请教一下各位老师,街头铁板鱿鱼刷的是什么酱料

回答问题

391

(10.182.226.251):回复(1)67个月前

你是做生意还是自己做着吃

371

(223.104.13.168):回复(0)45个月前

蒜蓉辣酱,甜面酱,排骨酱,豆瓣酱,耗油,料酒,蒜汁,鸡精

354

(117.151.54.119):回复(3)29个月前

下面说要加的调料做出来的都死难吃,本人做出铁板鱿鱼酱料绝对是一流的,可以说在我吃过无数家铁板鱿鱼,都没有我的铁板鱿鱼酱料好吃

342

(114.248.94.184):回复(1)53个月前

求铁板鱿鱼酱料配方

0
204

辽宁丹东厨友:回复(0)74个月前

秘制酱料

196

(119.4.249.53):回复(6)64个月前

做最好吃的铁板鱿鱼都是难得的秘方酱料,精心研制出来的,不会外传,除非师傅哪一天不做铁板鱿鱼了,要学习好吃的铁板鱿鱼酱料只有给加盟费,酱料配送另给。不要相信一般的酱料,做出来绝对不是那味

141

爱~你

:回复(0)71个月前

自己配制的飘香酱

140

(60.31.123.20):回复(0)54个月前

请教一下街头卖铁板鱿鱼的酱怎么做

113

(110.16.198.13):回复(0)64个月前

蒜蓉辣酱,市面上有卖的,利民的好,我家刷的就是这个

0
97

(218.56.33.162):回复(0)58个月前

街头铁板鱿鱼酱怎么做求老师教

91

(1.191.48.71):回复(1)43个月前

你好师傅,能教教我铁板鱿鱼的酱怎么做吗,,谢谢了

90

(1.199.227.221):回复(1)57个月前

我想做铁板鱿鱼~谁教

88

燕子海燕

:回复(0)85个月前

辣椒酱,都是在批发市场批发的,自己家做刷蒜辣酱就可以,在撒点芝麻。

86

(218.203.54.132):回复(0)60个月前

秘方不可能外传的、我在三亚吃过街边的、百米外就闻到刺鼻的香。在长沙吃就不是那味了回黑龙江吃更不是那味了

77

陕西西安厨友:回复(0)53个月前

铁板鱿鱼酱料怎么做

73

(120.210.170.180):回复(0)61个月前

朋友就是做这个的,就是海鲜酱,其他的味道都没有这个正,但是要自己加糖调制口味!

70

(14.217.203.203):回复(0)35个月前

芝麻酱,花生酱,海鲜酱多点,排骨酱

67

(110.16.198.13):回复(0)64个月前

蒜蓉辣酱,市面上有卖的,利民的好,我家刷的就是这个

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(140.206.155.106):回复(0)55个月前

铁板鱿鱼放什么酱料

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黑龙江哈尔滨厨友:回复(0)73个月前

辣椒酱,蒜辣酱都有。

62

江苏徐州厨友:回复(3)64个月前

做生意的话到生产资料市场可以买到 但是对身体不好所以不建议大家去小摊上吃

62

(112.228.204.19):回复(0)23个月前

我干了10年了。刷的酱!黄豆酱或豆瓣酱一勺,甜面酱半勺,海鲜酱5勺,蒜蓉酱辣一勺,烧烤酱一勺,芝麻酱或者花生酱少量。耗油一勺,加胡椒适量植物油炒热凉了备用。 腌制料,也是刷酱也是飘香。 腌制 姜丝,葱段,蒜末,味达美(或者生抽,海鲜酱油,红烧酱汁,酱油,随意)鸡精,或者味精。料酒,少量白醋。腌制20分钟到6小时左右,腌制时间短多加点酱油或者盐,腌制时间长少加点。 粉末有吃辣的有不吃辣的,这个辣椒酱不能放,后期用辣椒面代替,有吃辣的单独加点辣椒面。辣椒粉,孜然粉,芝麻都是后期用的。

62

(111.194.36.15):回复(0)63个月前

秘制的

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河南信阳厨友:回复(0)72个月前

甜面酱

49

辽宁营口厨友:回复(0)68个月前

辣酱白糖孜盐芝麻

49

(222.40.15.11):回复(0)63个月前

配方是什么

48

(119.127.96.53):回复(0)62个月前

我想在街边做生意

48

(222.132.254.14):回复(0)63个月前

海鲜酱

47

黑龙江大庆厨友:回复(2)39个月前

秘制个P 就是食杂店卖的1元1袋的 蒜蓉酱兑点水 烤10多年了

45

(182.144.85.178):回复(0)53个月前

你好,我也想做铁板鱿鱼,就是味道做不出来,请问一下要怎么做

45

(120.2.236.123):回复(0)63个月前

海鲜酱

41

(183.198.5.71):回复(0)44个月前

这个很麻烦的,要是自己家里吃就不值得了,5种以上调味酱,加10几种调味料中草药,添加剂等等

39

(221.233.212.253):回复(1)41个月前

街上卖的鱿鱼,那个配方有哪些,怎么制作求求大家帮个忙,我还指望这个赚钱吃饭了

35

贵州遵义厨友:回复(0)52个月前

那不叫铁板鱿鱼 .....说的好听点叫飘香鱿鱼 ...酱是自制的 需要很多材料 而且做法还有讲究 火候需要操控好

33

(124.152.59.155):回复(0)61个月前

芝麻酱和辣椒油,孜然

30

(222.88.109.182):回复(0)53个月前

炸串有什么酱好

29

云南昆明厨友:回复(0)52个月前

鱿鱼的酱料

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山东淄博厨友:回复(0)53个月前

蒜蓉辣酱

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美食家.史

:回复(0)63个月前

超市卖的烧烤酱。。

26

(113.45.191.154):回复(0)56个月前

做生意。

25

(171.39.80.3):回复(0)44个月前

铁板鱿鱼须是用什么酱料刷?

24

(223.104.22.110, 14.215.160.9):回复(0)28个月前

自制鱿鱼烧烤酱配方制作: 配方(以5000克净料计): 孜然粒150克,海鲜酱750克,又烧酱450克,酱油500克,盐50克,葱段150克,姜片200克,味精30克,鸡粉100克,海鲜酱450克,排骨酱300克,香辣酱200克,芝麻酱150克,辣椒油100克,香油35克,孜然粉50克。 制法: 1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香;把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味精、鸡粉调拌均匀,放入处理好的食材,加入葱段、姜片抓拌均匀,腌制10小时左右。 2、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好,均匀涂抹在炸好的食材上即好。 注意事项: 用于腌制鱿鱼酱的原料必须新鲜,须把原料沥干水分后晾干,再用鱿鱼酱腌制;腌制过程中,原料中的水分会渗出,因此要定时翻动原料,使其入味一致;在加热原料前,一定要将其表面的调味料处理干净。 制作方法: (1)将鲜鱿鱼处理干净,沥干水分,加入鱿鱼烧烤酱进行腌制。 (2)把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼烧烤酱即可。

21

陕西西安厨友:回复(0)51个月前

鉄板鱿鱼什么酱料好吃

18

(1.199.227.221):回复(0)57个月前

谢谢

18

(113.66.147.192):回复(0)49个月前

海鲜酱

18

(10.174.149.169):回复(0)62个月前

还能怎么做

17

(1.86.15.222):回复(0)53个月前

辣酱呗

17

(112.98.11.159):回复(0)43个月前

我也想问问怎么做,烤鱿鱼。

16

(42.236.225.239):回复(0)46个月前

烧烤酱

16

(183.198.10.189):回复(0)46个月前

怎么做好吃

15

吉林辽源厨友:回复(0)52个月前

鱿鱼刷的是什么料

15

(101.44.118.66):回复(0)38个月前

每个师傅都有自己的酱料,一般不会外传。 蒜蓉酱,生蚝,美极鲜,海鲜酱油,糖少许,

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四川泸州厨友:回复(0)32个月前

做鱿鱼一定要洋葱 加五味辣酱(可以调各种风味)副食店有最好战舰做

15

(112.224.67.142):回复(0)49个月前

蒜蓉酱

14

(42.185.145.246):回复(0)49个月前

刷的是烧烤酱,

12

(180.99.60.207):回复(0)43个月前

黑椒汁,菜场干货店有卖的

12

(123.139.81.213):回复(0)42个月前

其实很简单就是甜面酱加海鲜酱调好比例就好了

12

(122.140.52.225):回复(0)30个月前

我的酱就贵了

11

(106.39.223.111):回复(0)43个月前

蒜蓉辣椒酱

10

(117.95.77.96):回复(0)48个月前

海鲜酱

10

(171.217.239.103):回复(0)44个月前

怎么最好吃

10

(171.210.231.187):回复(0)32个月前

怎么配方啊

9

(121.17.61.45):回复(0)41个月前

甜面酱

9

(42.122.63.173):回复(0)39个月前

铁板鱿鱼酱料怎么配

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上海厨友:回复(0)36个月前

自己家里做的话用好一点的酱油,加蜂蜜,配上洋葱。外面摆摊的话就用酱油加糖浆水,鱿鱼先腌制几小时,烤的差不多了撒酱汁,然后正反十秒钟就可以了

9

(123.86.4.183):回复(0)31个月前

请问铁板鱿鱼用的是哪种飘香酱

9

(182.112.213.223):回复(0)30个月前

在家自己做着吃,还是在街上摆摊做生意。自己吃酱料比较简单,也比较好吃,酱香味浓,没有醒味,回味比较好。摆摊做生意酱料配方不外传的,不好意思。

8

(42.236.245.253):回复(0)41个月前

不管怎么说,自己做的比他干净

8

(183.202.227.249):回复(0)33个月前

蒜蓉酱

8

(1.81.75.24):回复(0)29个月前

怎么样调出的鱿鱼酱最好吃?

8

(223.104.1.206):回复(0)29个月前

铁板鱿鱼用哪种鱿鱼做的?用什么材料?

8

(120.41.181.82):回复(0)22个月前

牛头牌沙茶酱,加色拉油做就最好了。真传一句话,假传万卷书。

7

(101.243.106.33):回复(0)31个月前

烧烤酱

7

(183.202.193.151):回复(0)30个月前

我是自已做

7

(36.46.218.36):回复(0)17个月前

生意马上开业了酱料还没有配出来,求大哥们推见下,谢谢

7

(36.149.38.12):回复(0)29个月前

是辣的我尝过了

6

(124.77.233.253):回复(0)31个月前

我想自己做铁板鱿鱼

5

(58.20.156.141):回复(0)31个月前

哈尔滨生产的三五牌酱料粉

5

(123.139.212.138):回复(0)17个月前

蒜蓉辣酱料酒甜面酱黄豆酱一比一比0.5放入豆浆机里搅拌均匀按口味轻重刷云在撒上辣椒孜然粉

5

(123.162.0.254):回复(0)14个月前

海鲜酱 柱候酱 排骨酱 耗油 烧烤酱 芝麻酱 豆瓣酱 齐活

5

(122.96.42.97):回复(0)14个月前

甜面酱 蒜蓉辣酱 番茄酱 海鲜大酱 海鲜酱油 咖喱粉 味精 鸡精 高度白酒 耗油 白糖 丁香 八角 草果 五香粉 葱姜蒜

4

贵州特色小吃

:回复(0)35个月前

秘制的

4

(113.134.223.136):回复(0)24个月前

主要是火侯掌握好

3

(49.73.119.179):回复(0)28个月前

这个酱一般都是秘方,一般不会告诉的

3

(183.204.23.242):回复(0)26个月前

我想买做好的铁板鱿鱼酱你卖不卖

3

(1.83.243.194):回复(0)24个月前

西安市,闫良区千喜广场明明鱿鱼酱好吃,需要打电话:13772137987。微信同号

3

(117.136.86.49):回复(0)21个月前

你那铁板鱿鱼酱咋弄

3

(182.90.219.33):回复(0)20个月前

柱候酱

2

(223.78.208.64):回复(0)16个月前

求鱿鱼酱。我刚开始看,求大神指点。

1

(123.11.121.91, 49.7.6.241):回复(0)6个月前

排骨酱蒜蓉辣酱海鲜酱耗油洋葱芹菜胡萝卜汁蒜汁不要有蒜

0

(117.136.55.144):回复(0)10个月前

豆瓣酱打细加姜蒜油在锅炉里熬一下即可


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