求教好吃的芝士酱调制方法,最好要适合沾薯条吃的口味。

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(1)96个月前

另外一个比较容易的食谱: 1。在个锅子内用30g的奶油或黄油炒一小匙的洋葱碎及一小匙的蒜蓉,(嫌麻烦可以用蒜头粉及洋葱粉代替)加入2杯牛奶煮开后,加入湿玉米淀粉(半汤匙的玉米淀粉兑1大匙的冷水)拌匀,喜欢更浓稠的就多用一些玉米淀粉。 2。 把10片的cheddar奶酪片撕成小片,投入热牛奶中,不断搅拌至奶酪片充分溶化。 3。依口味调味,可以加入黄芥末酱, 胡椒粉,辣椒粉,wostershire sauce。

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(1)96个月前

慢火融化30g的奶油或黄油, 加入15g的面粉慢, 慢慢加入一杯牛奶搅拌至面粉充分融合, 加半茶匙盐煮沸后。 拌入250g的Cheddar Cheese (买橙色那种)碎搅拌至芝士碎充分溶化。加入2大匙的黄芥末酱,也可以再加入白胡椒粉和辣椒粉调味。

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)95个月前

忘了说,全程用小火。

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kazukis

:回复(0)95个月前

mark!谢谢回应的大大,学到了好方法

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广东广州厨友:回复(1)63个月前

首先准备材料:奶油50g,牛奶250cc,玉米粉1茶匙,芥末粉1/2小匙,[1] 起司片4片,起司粉3大匙,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量 然后1.放在热锅,将奶油溶化并加入牛奶煮滚拌匀。   2.加入玉米粉、芥末粉及起司片、起司粉、以小火煮至起司完全溶化。   3.以盐、糖、白胡椒粉调味即可。 如果觉得制作困难,可以买现成的进口罐装芝士酱,这个可以在网上搜得到。另外淘宝上有售卖芝士酱的网店,搜索ricos芝士酱都可找到。

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(210.6.10.34):回复(0)39个月前

买现成的防腐假芝士酱,方便


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