卤猪肝怎样才嫩

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丫丫

:回复(0)33个月前

1、猪肝洗净汆水2分钟,去除血渍,捞出,沥干水分; 2、倒入汆水后的猪肝到卤水中,拌匀,盖上盖子,转小火卤约15分钟,至食材熟透; 3、揭盖,关火后盛出卤熟的猪肝,切成薄片,摆入盘中,浇上少许卤汁即可。 猪肝肉质较嫩,卤制的时间不宜太长,以免影响口感。


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