我开个小面馆 刚开 生意不是太好 牛肉汤和羊肉汤刚熬出来挺好 放会儿就变黑了 请问是什么原因?谢谢!

回答问题

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用户6056403081

:回复(0)54个月前

不锈钢,或铝锅,一般不黑,血沫一定要打感觉,大火

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(60.215.55.185):回复(1)41个月前

不要盖锅盖

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(120.243.134.74):回复(0)31个月前

不用放八角

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(223.104.95.87):回复(0)34个月前

药材放多了

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(211.94.237.123):回复(0)33个月前

羊汤变黑和你的香料药材在汤里面放的太长了有关系,一般用不锈钢盒或棉布包药材,放进汤里约二十分钟或半个小时捞出,如果客人多,汤料用的快,建议每隔一个小时放料包十分钟左右!

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鷹村_守

(堅強):回复(0)31个月前

检查熬汤的料减量 色素沉淀粤敖越黑


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