我开个小面馆 刚开 生意不是太好 牛肉汤和羊肉汤刚熬出来挺好 放会儿就变黑了 请问是什么原因?谢谢!
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用户6056403081
不锈钢,或铝锅,一般不黑,血沫一定要打感觉,大火
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(60.215.55.185):回复(1)77个月前
不要盖锅盖
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(223.104.95.87):回复(0)70个月前
药材放多了
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(120.243.134.74):回复(0)67个月前
不用放八角
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(211.94.237.123):回复(0)69个月前
羊汤变黑和你的香料药材在汤里面放的太长了有关系,一般用不锈钢盒或棉布包药材,放进汤里约二十分钟或半个小时捞出,如果客人多,汤料用的快,建议每隔一个小时放料包十分钟左右!
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鷹村_守
检查熬汤的料减量 色素沉淀粤敖越黑