请问,炸过东西的油里面有很多掉下来的碎渣,比如面粉,比如面包糠什么的,怎么弄出来?

回答问题

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味觉世家

:回复(0)58个月前

用沉淀法最好。

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四川成都厨友:回复(0)55个月前

把油镇一下,用密漏或者纱布漏一下

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)84个月前

可以用咖啡滤纸过滤, 或放层纸巾(把双层的面纸巾拆开,用一层就好)在滤网上过滤。还有一招是把一小碗的湿淀粉(树薯粉加水,好像做蚵仔煎那样的浓度即可))到进热油内四处搅动,湿淀粉会遇热结成一大块黏糊糊的硬浆糊,把碎渣黏在一块,取出丢弃即可!

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四川成都厨友:回复(0)55个月前

先把油镇一下,在用纱布或者是米漏过滤。


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