我想问一下猪蹄怎么才能做出又白又好喝的汤呢?谢谢

回答问题

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原谅我的右手

:回复(0)88个月前

先砍成块焯水,选整粒的白胡椒,白胡椒用刀压碎。锅里加入清水姜片超好水的猪蹄,直接大火煮,开后改小火,代快煮烂时换大火, 《一般的白汤都用大火煮白的》汤好后在调味

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钱樱心

(有点时间,单独厨房呆会儿。):回复(0)67个月前

猪蹄切块后放冷水泡半小时,洗净放入锅内加生姜片大火开盖煮15分钟,去膻味。最后把猪蹄捞出放入砂锅内加热水,放甘蔗中火煮半小时,要白汤是不加生抽的,想要在自家做好吃的不要怕麻烦哦!

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河南信阳厨友:回复(0)65个月前

要想让汤变白,开始不要盐,待猪蹄炖烂后再放

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(183.45.150.38):回复(0)67个月前

先把猪蹄炒,再加开水。

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(113.68.170.98):回复(0)53个月前

大火炖

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(10.25.13.234):回复(0)57个月前

把油烧热饭猪脚加盐翻炒,待水分干了以后加米酒盖上锅盖焖,等酒气散去撒上胡椒粉加水盖上锅盖煮,水开以后捞去泡沫和多余油脂,这样就可以了。

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(111.9.185.242):回复(0)47个月前

昨天亲自学的,先把猪蹄剁碎备,再把雪豆用开水泡着备用,然后把猪蹄放锅里煮开,把血水煮出来,再把血水倒掉,反复2次,直到没有泡沫为止。然后就加入些许姜片,加入雪豆煮到水滚,换至中火慢炖,2个小时就可以了。我昨天第一次学做,朋友都说颜色很好看,猪蹄也很Q。

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(36.149.23.123):回复(0)34个月前

请问白汤猪脚怎么做

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(124.228.253.106):回复(0)42个月前

可以搞一个带汤原味猪脚 味道偏清淡 乳白色的汤汁 重要的是有营养

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(119.0.36.148):回复(0)35个月前

多年老母猪,猪脚


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