卤蛋怎么做才光滑不裂啊

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(171.125.172.132):回复(0)21个月前

鸡蛋小火煮七分钟,放凉水中放凉剥皮,放入锅中,和水一起烧开,如果要追求外酥内软,在 烧水时可以将蛋煎下,表皮会有一层金黄的皮,颜色很好,但要求用的油是很好的,不能用二次油。等到料卤好后,将煎好的蛋放进料里,接下来就是时间了,大概是20分钟,当然可以在中途用筷子扎一下,看看硬度,如果自己觉得差比多就可以了!


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