请问下我原本想要做冷冻芝士蛋糕的，可是我用手打发不起，那我可以把已经搅和在一起的奶油和芝士转为用蒸的吗？要怎样做？
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上海厨友:回复（0）107个月前
不可以的，你可以在盆下面垫冰这样容易打发。
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丽丽玛莲
貌似奶油是怕热的,蒸烤型的芝士蛋糕跟冻芝士的配方差很多.
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美国厨友:回复（0）109个月前
冻芝士蛋糕还需要发？没听说过哦
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广东东莞厨友:回复（0）77个月前
隔水搅拌就OKl
