猪肝怎么卤才嫩又有味道

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小编

():回复(0)27个月前

主料:猪肝400g 辅料:油、盐、葱姜片、花椒、八角各适量,香叶2片 步骤 1.猪肝泡在水里4小时,换三次水 2.准备好所有配料切好 3.油锅炒香配料 4.倒入开水,烧开,加入盐及白酒 5.放入猪肝,中火煮 6.水面上会飘出血沫,有刀口的地方会有血泡类的东西,都挑出来 7.20分钟左右只要筷子扎不到血水即可着火 ,放在汤里泡着几个小时 8.吃时切片即可 小贴士 1.我做的猪肝是不放酱油的,喜欢这种颜色而且嫩嫩的,肝里面的颗粒一点不硬 2.稍微多加点盐,泡几个小时进味


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