鱼香肉丝到底是用剁椒呢？还是泡椒呢？
我最近正在努力的学习鱼香肉丝，可是有一个问题里面到底是用剁椒呢？还是泡椒呢？
山东青岛厨友:回复（0）75个月前
泡椒咋做
(36.62.92.98):回复（0）70个月前
红泡椒，是正宗鱼香肉丝做法
笑着的娃娃
谢谢哦！
文静
鱼香肉丝应该是用泡椒的。 比如你看 http://www.xinshipu.com/%E9%B1%BC%E9%A6%99%E8%82%89%E4%B8%9D-71063.htm
青海
用泡椒做。
上海厨友:回复（0）85个月前
用泡椒，还要放泡嫩姜才有那个味……泡椒用小红尖椒泡，炒出来就是那个效果
(58.20.43.190):回复（0）66个月前
明白一个道理，目地是酸辣就行，两种都没有，可用豆瓣酱代替。
(113.8.169.140):回复（1）74个月前
用剁椒做，味道会正一点
(218.205.245.8):回复（0）68个月前
应该用泡椒
(124.160.217.139):回复（0）73个月前
泡椒
瀚海-沉浮
泡椒
(183.188.176.49):回复（0）72个月前
泡椒
(120.9.24.166):回复（0）70个月前
剁辣椒
味觉世家
用四川泡鱼辣椒，去籽、剁细。
天津厨友:回复（0）65个月前
最好是泡椒
(117.136.23.199):回复（0）68个月前
最好是泡了三五天的泡红尖椒，不是很辣的那种长长的，
(115.50.128.131):回复（0）60个月前
泡椒和豆瓣一起味道更好！
(180.95.151.78):回复（0）71个月前
泡椒末
(42.226.24.93):回复（0）70个月前
是泡椒
spriteshadow
剁椒好看，泡椒正宗
(183.164.162.175):回复（0）72个月前
用泡椒应该好一些
(27.188.33.195):回复（0）65个月前
用剁椒做比较好
河北沧州厨友:回复（0）65个月前
怎么做
(221.199.66.59):回复（0）64个月前
泡椒
(211.140.5.119):回复（0）63个月前
泡椒
(106.87.49.19):回复（0）50个月前
两样都要啦
(120.197.199.9):回复（0）68个月前
都差不多的
河北沧州厨友:回复（0）65个月前
泡椒
(110.77.78.16):回复（0）64个月前
用的是郫县豆瓣小火炒出红油，配菜里用的是青椒丝。
(124.202.200.254):回复（0）63个月前
剁椒
山西朔州厨友:回复（0）62个月前
都能行
完美～并不美
泡椒或郫县豆瓣酱
(223.104.24.3):回复（0）67个月前
我做都是用剁辣椒做。
(36.108.247.251):回复（0）64个月前
泡椒！糖醋味用剁椒辣味突出不好
(125.43.132.140):回复（0）60个月前
泡椒最好
(117.151.91.5):回复（0）60个月前
泡椒吧
(111.161.79.131):回复（0）59个月前
用红的泡椒
四川成都厨友:回复（0）59个月前
泡椒剁末
(14.204.117.30):回复（0）58个月前
肯定是泡
(119.117.42.158):回复（0）57个月前
鱼香肉丝用泡椒，也就是鱼辣椒
(27.217.27.81):回复（0）54个月前
泡椒
陕西西安厨友:回复（0）53个月前
泡椒
(10.64.163.151):回复（0）52个月前
泡椒
四川德阳厨友:回复（0）52个月前
泡椒剁烂
(183.69.199.250):回复（0）52个月前
我是用的泡椒
德国厨友:回复（0）51个月前
我并不懂，但是正在学，同事朋友们都说，泡椒！绝对的！剁椒完全没办法取代！
天津厨友:回复（0）49个月前
泡椒，剁椒那是炖鱼的，而且主要是要陪郫县豆瓣酱
(171.94.166.75):回复（0）58个月前
泡椒才有鱼香味道
(223.104.176.175):回复（0）56个月前
泡椒，我专门学过
(59.172.19.149):回复（0）51个月前
泡椒。或者用野山椒代替
(106.87.49.19):回复（0）50个月前
只是泡椒多点，剁椒要放少点。
(123.117.98.54):回复（0）46个月前
豆瓣酱就行
重庆厨友:回复（0）45个月前
泡椒，最正宗的还要泡姜
(125.70.186.151):回复（0）44个月前
应该泡椒
(36.98.99.151):回复（0）40个月前
郫县豆瓣酱，剁椒 。糖醋比例3比2.5
四川宜宾厨友:回复（0）36个月前
泡椒
天津厨友:回复（0）35个月前
应该是泡辣椒！
(42.185.176.0):回复（0）27个月前
泡椒
(119.85.19.191):回复（0）24个月前
泡椒，泡姜，加上豆办，最好
