水汆丸子怎么做好吃
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北京市厨友:回复(0)71个月前
加入调料的肉馅要朝一个方向搅拌,边搅拌边加入适量的水,直到上劲儿(粘度)。汆丸子的水要温水。小火,慢慢滑入,直到所有的丸子都飘起来,略煮一两分钟,闭火即可。火候很重要,从始至终要确保沸而不滚。
水汆丸子怎么做好吃
北京市厨友:回复(0)71个月前
加入调料的肉馅要朝一个方向搅拌,边搅拌边加入适量的水,直到上劲儿(粘度)。汆丸子的水要温水。小火,慢慢滑入,直到所有的丸子都飘起来,略煮一两分钟,闭火即可。火候很重要,从始至终要确保沸而不滚。