桂花糖如何做

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重庆厨友:回复(2)23个月前

做桂花糖要先把桂花蒸熟吗,桂花摘下来要洗了再做吗

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(183.225.160.230):回复(0)31个月前

要放冰箱吗?

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南充市厨友:回复(0)7天前

1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟,目的是将躲在花中的小虫赶走。 2、然后洗净一广口玻璃瓶,将桂花薄铺一层在瓶内; 3、再将白糖薄铺一层压在桂花上,白糖要比桂花稍多些,如此反复直至瓶子将满(不要太满,须留下一小点空间),最上面一层必须是白糖,然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。 4、密封存放四至五个月后,桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆,内含点点桂花,打开瓶盖,一股桂花香溢出。


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