炒花蛤时要用什么办法才能让肉和壳不分开

回答问题

23

(123.13.10.107):回复(0)46个月前

新鲜的一般都不会掉肉。还要注意翻炒的力度。不要太大

14

内蒙古包头厨友:回复(0)26个月前

第一,要活蛤,第二,掌握住油温与时间,油温不要过高4-5成,时间以蛤开口为准,大多数开口即可·

10

(39.84.26.146):回复(0)16个月前

要加上盐水,这样会使蛤蜊新 鲜

8

(117.136.27.27):回复(0)5个月前

冻的怎样加工,才能炒,那泥沙怎么能出来


小知识