炒牛肉是怎样能让牛肉不出水

回答问题

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(222.219.221.94):回复(0)42个月前

炒牛肉为啥要放小苏打

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菜鸟做学徒

:回复(0)65个月前

不出水是不可能的,只能少出点水,一斤牛肉加一个鸡蛋液和一点欠粉码匀。先下油锅炸到7分熟起锅再炒就会最低限度的损失肉汁

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(117.136.4.192):回复(0)65个月前

因为在油锅里炸过

46

(117.136.39.220):回复(0)48个月前

放点生粉

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41

香港香港特别行政区厨友:回复(0)50个月前

不要翻来翻去,煎炒肉翻得越少越好

36

(1.30.135.85):回复(0)53个月前

加蛋清淀粉上劲

33

(222.153.170.33):回复(0)37个月前

下锅之前牛肉丝里放一小勺油拌匀即可

28

(27.36.245.22):回复(0)45个月前

先晒干呗

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广东东莞厨友:回复(0)43个月前

切好后滤干水,调味后要加生粉调和 淹5分钟后再炒

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长春市厨友:回复(0)33个月前

牛肉切片后用一勺蜂蜜拌匀搁置十分钟再炒,嫩滑不老

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(223.104.12.81):回复(0)33个月前

把牛肉晒干。


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