海参怎样做才能鲜嫩可口

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小编

():回复(0)25个月前

海参的家常做法 三食方吃出鲜嫩可口 【海参龙骨汤】 材料:海参、猪龙骨、姜片、葱段、银耳、盐 做法: 1. 起汤锅烧水 2. 进行第一次焯洗猪龙骨 3. 进行第二次焯洗猪龙骨 4. 备姜片,葱段及银耳 5. 高压锅装水,加入姜片 6. 加入焯洗好的猪龙骨 7. 大火煮开后再转小火,煲上一个半小时 8. 海参泡发好,清洗干净 9. 切成块状 10. 将切好的海参加到煲好的龙骨汤中 11. 再加入适量银耳 12. 上盖大火煮开后,再转小火煲上一个小时 13. 食用前,加入适量细盐 14. 再加入葱段既可 小贴士:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。 【鲍汁海参】 材料:海参、鲍鱼汁、西兰花、热水 做法: 1. 鲍鱼汁、西兰花,泡发好的海参用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻,随吃随取就行。 2. 把鲍鱼汁倒入碗中,海参剥去保鲜膜放入碗中。 3. 锅里放水烧开,加适量盐,放入冷冻的海参煮2分钟。 4. 西兰花放入锅中焯一下。 5. 捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。 6. 鲍鱼汁加热水调匀,放入微波炉加热1分钟。 7. 再次调匀,浇到海参上即可。 小贴士:海参不宜与甘草酸、醋同食。 【海参枸杞烩鸽蛋】 材料:海参、鸽子蛋、枸杞、鸡高汤、水淀粉、葱姜、盐、料酒、味极鲜、胡椒粉 做法: 1. 准备材料 2. 鸽蛋蒸熟后剥壳备用 3. 将鸽蛋沾满干淀粉 4. 入锅内炸黄 5. 沥油备用 6. 锅内放少许油,将葱姜煸香 7. 倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出 8. 发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟 9. 放入枸杞和鸽蛋煨10分钟 10. 取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可


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