我用小苏打,酵母,紫薯,大枣和面蒸馒头蒸好就变绿了有没有毒

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辽宁本溪厨友:回复(1)45个月前

我用小苏打,酵母。紫薯蒸馒头变绿了,有毒吗?

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)38个月前

紫薯含有花青素,碰到碱或小苏打(小苏打是碱性的) 颜色会变而已, 无毒。 可以放心吃。建议做紫薯馒头用直接发酵法, 别用小苏打。

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(125.113.246.155):回复(0)39个月前

我的也变成绿的。都不知道怎么回事?都不敢去蒸

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(222.172.102.20):回复(0)38个月前

我的也绿了,可以吃吗

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(223.104.15.29):回复(0)38个月前

因为紫薯碰到添加剂就变绿,特别是碱,小苏打

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厨友:回复(0)26个月前

用紫薯和面粉蒸馒头用小苏打有毒吗

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黑龙江双鸭山厨友:回复(0)23个月前

应该是有毒

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广东深圳厨友:回复(0)28个月前

没有毒

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(182.139.159.230):回复(0)11天前

紫薯里头含花青素,花青素里头含金属的成分,金属和小苏打会发生反应,变绿,没有毒,但最好也不要吃。


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