请问我做的水蒸蛋糕,为什么是扁扁的,吃起来有点硬,我在制作过程中红糖有小的颗粒,没有加水。

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天津厨友:回复(0)50个月前

应该加点水调和一下。

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厨友:回复(0)47个月前

可能是蛋白打得不够,要多打点时间

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天津厨友:回复(0)57个月前

蛋白没有打好,应该打到蛋白成固体,不再流动了才行。


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