做椒盐玉米为失败了,请高手指教

刚刚在心食谱学习了一道椒盐玉米,可是在实际操作时还是失败了。就是给玉米裹上的那层“外衣”,一放进油锅里,就全散开了。我用玉米直接裹上淀粉,然后放入油锅里炸,但是一下锅,外面裹的淀粉都掉下来了,玉米根本没裹住,最好变成玉米是玉米,淀粉全炸成枯的油渣子了。
请高手来指教啊,怎么样可以成功让玉米过上淀粉并炸成金黄色?
谢谢了

回答问题

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(222.50.131.67):回复(0)69个月前

你可以吧玉米粒洗干净 在打一个鸡蛋加点面粉办一办 在锅里加一点油 七分然就好了 吧霍好的玉米粒放进去 翻炒 炒好只后 在加一点椒盐就完成了

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生命如茶

:回复(0)99个月前

呵呵,玉米粒先沥干水份,然后撒一层溥淀粉裏匀再抖一点水,再抖少许淀粉,炸时油温掌握到五成热,脱糊是油温低了

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福建厦门厨友:回复(0)81个月前

淀粉是裹不住的 应该是5份的面粉加上一份的玉米淀粉 这样才有粘性

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(113.57.110.29):回复(0)71个月前

加鸡蛋

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味觉世家

:回复(0)69个月前

嫩玉米籽裹蛋淀粉浆,炸,撒椒盐。


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