扬州炒饭怎样做才好吃?

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(203.168.219.112):回复(0)47个月前

1、虾仁(我买的是半成品的)用盐、玉米淀粉、植物油调匀,腌制10分钟。 2、将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。 3、米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。 4、锅内烧开水,放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。 5、锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。 6、将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。 7、将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。 8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。 9、加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。


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