牛肉丝怎样炒才嫩?

回答问题

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(117.40.67.159):回复(0)57个月前

拿鸡蛋清 搅盘

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江苏南京厨友:回复(0)50个月前

炒之前用小苏打抓下

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(175.165.103.85):回复(0)45个月前

炒牛肉一定要急火爆炒,牛肉下锅瞬间锁住水分,这样炒出来的牛肉才嫩,切忌小火慢煸把牛肉炒成木头块。

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独唱唯一

:回复(0)56个月前

加多点色拉油,调味料用筷子顺同一个方向搅拌直到油被肉吸进去,调点湿淀粉拌匀。热锅冷油(锅烧热加冷油)把锅移开倒肉,用筷子轻轻在锅上拨散再加下火就可以了。

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(117.177.195.149):回复(0)22个月前

放生粉


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