为什么日式煎饺做出来是透亮的,饺子皮的制作工艺
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辽宁沈阳厨友:回复(0)84个月前
加了澄面,再者这种水晶饺子是中国的
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(180.115.196.152):回复(0)84个月前
加了木薯粉
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新乡市厨友:回复(0)34个月前
不对 刚好相反 日本饺子一般是煎饺,用的是高筋面粉,楼上加的都是淀粉类的,是做低筋粉的方法
为什么日式煎饺做出来是透亮的,饺子皮的制作工艺
辽宁沈阳厨友:回复(0)84个月前
加了澄面,再者这种水晶饺子是中国的
(180.115.196.152):回复(0)84个月前
加了木薯粉
新乡市厨友:回复(0)34个月前
不对 刚好相反 日本饺子一般是煎饺,用的是高筋面粉,楼上加的都是淀粉类的,是做低筋粉的方法