做凉拌土豆丝 醋也放过了 为什么不脆呢?
土豆切丝后 冷水泡了 开水焯了!醋也放了!可是 拌完以后口感不脆!
米粒92
用冷水泡的时候要记得多换三次水,将土豆中的粉冲泡走,然后焯水的时候,不要盖盖,烫的时间要短,才能将凉拌的土豆丝做到脆口,建议拌的时候可以用亦舒堂的火麻油、酱油、醋、蒜米、辣椒爆香过后浇到土豆丝上,拌起来的味道才会爽口好吃,火麻油不懂哪里的话可以京东找。
(117.136.24.168):回复(13)108个月前
焯的时候放醋
(175.190.0.35):回复(3)108个月前
土豆焯水时间不宜长焯水后继续浸泡在冰水里,一定要泡透
(175.147.206.69):回复(23)106个月前
不要抄水太过,冰水浸泡.
(106.118.158.157):回复(13)99个月前
先用淡盐水浸下再淖 先用淡盐水浸泡10分钟再焯水
(113.138.73.80):回复(23)106个月前
火候不够,也就是火力太小,菜闷熟的,
(117.136.24.168):回复(3)108个月前
开水焯过了
(122.6.134.196):回复(3)98个月前
开水焯的时间长了呗
厨友:回复(13)96个月前
切完丝要冲洗一直到水不再浑浊, 另外就是开水烫的时间要短
(119.55.120.110):回复(3)101个月前
多加些
辽宁锦州厨友:回复(3)98个月前
因为土豆煮到七分熟时就要捞出,要不然就会变软,最好再加一些辣椒油
(124.22.121.180):回复(3)91个月前
开水煮时水里放醋
(110.166.77.65):回复(3)98个月前
土豆丝放开水焯时一定要放点醋才爽口哦
(117.136.12.123):回复(13)96个月前
洗的时候用盐水泡二三十分钟
(116.116.82.92):回复(23)77个月前
焯土豆丝的时候一定要用大火
(14.218.249.11):回复(3)97个月前
土豆煮6.7成熟便可!
安徽亳州厨友:回复(13)85个月前
加盐泡 ,焯水时间过久