我想问一下,做牛轧糖的时候,用的不粘锅,可棉花糖还是不好融化,而且锅上到处都是棉花糖清理不干净,具体要怎么做啊

回答问题

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(110.184.78.71):回复(2)87个月前

用微波炉打

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(36.22.49.20):回复(12)86个月前

锅上刮干净剩下弄不掉的加热水煮一边用铲子划就融开了

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(153.35.14.114):回复(2)79个月前

教你一个我个人经验,不用黄油,黄油热量太高,用芝麻油,放不沾的电饭锅加热。一点都不会沾锅。我用过不沾过和你问题。放花生同时也放点炒熟的芝麻。真的很好吃。

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(223.104.5.238):回复(12)82个月前

注意火候,必要时需暂时离火。将锅浸水中,一会就OK了

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上海厨友:回复(12)86个月前

是不是黄油放的不够,做之前放黄油,基本不会粘锅,开小火,一会就都融化了,不停搅拌,火候是关键,如果棉花糖焦了就不好了

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(110.249.218.242):回复(2)87个月前

微波炉加热

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(153.35.14.114):回复(2)79个月前

教你一个我个人经验,不用黄油,黄油热量太高,用芝麻油,放不沾的电饭锅加热。一点都不会沾锅。我用过不沾过和你问题。放花生同时也放点炒熟的芝麻。真的很好吃。

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(222.216.204.20):回复(2)81个月前

微波炉45秒就融化啦。

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(115.172.169.188):回复(12)69个月前

洗锅用开水洗找个牙刷之类一下就洗好

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(183.71.218.229):回复(2)69个月前

隔水化

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(36.149.70.7):回复(2)59个月前

那是因为你的不沾锅用久了已经不是不沾锅了,哈哈哈,我也遇到同样的问题,换了个新锅就好了

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广东广州厨友:回复(12)68个月前

清理的时候要用温水来才好洗,棉花糖不好融化是火候控制的问题吧,放了黄油加热时,把周边有粘到

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(117.181.185.196):回复(2)69个月前

放些黄油,不粘锅

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(39.178.240.232):回复(22)79个月前

要先放黄油,等下还要放奶粉,你试试吧

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(125.80.137.117):回复(2)75个月前

亲,我用的不粘锅就不粘锅的呀

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(223.104.4.112):回复(2)50个月前

再加热一次


牛轧糖的做法

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