回锅肉为什么炒完后,很硬?
(171.15.54.218):回复(4)107个月前
煮肉的时间短煸炒的时间长
(218.75.158.20):回复(4)108个月前
水把肉煮到筷子能插的进去,再切
(27.187.221.126):回复(4)110个月前
是不是五花肉炒的时间长啦
(220.115.30.189):回复(14)109个月前
肉炒得时间长了
(223.211.47.35):回复(14)109个月前
炒得太久了
(101.244.94.45):回复(4)108个月前
油少了
(122.142.145.99):回复(14)102个月前
肉快炒熟时放滴醋之后在放其它配菜肉就不硬了
(101.72.11.70):回复(24)109个月前
笨呢,因为要加水
(218.108.128.69):回复(4)105个月前
加些料酒就软了
(114.116.26.148):回复(4)101个月前
炒久了,油爆得太干了
(117.10.240.114):回复(14)107个月前
盐放早了
(60.223.123.109):回复(4)104个月前
煮肉时火太大了,煮的急了,火小一点
(117.70.217.239):回复(14)93个月前
肉炒熟之后放点水,肉就会嫩嫩的啦
广东佛山厨友:回复(4)108个月前
肉肉煎得太久了吧
(119.4.116.26):回复(4)100个月前
肉不要炒得太久了,把切好的肉下锅炒开一会儿就好],太久就干了
(115.60.103.96):回复(4)93个月前
煮肉时不太烂,切得有点厚,炸得肘间有点长!
(125.47.108.226):回复(14)92个月前
太干了
wyt927
炒的太久了
(36.101.186.243):回复(14)81个月前
我炒时间久了怎么办
深圳市厨友:回复(24)62个月前
炒的太久了,再加些料酒就软了
昆明市厨友:回复(14)59个月前
因为水平差,不会直接炒肉,而是用油先炸过,在制作,水分都被炸没了,自然垃圾水平做出来的回锅肉还能算回锅肉吗?充其量只能算是焦香回锅肉罢了。。