我姐开了家 牛肉丸之类的面馆 但是汤底弄的实在是不理想 她的是猪骨汤 太油了 而且会有一股猪油味 能不能变的鲜甜有味道点 急啊

还有买来的沙茶酱该怎么加工

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(113.215.2.38):回复(0)55个月前

猪骨油太多那是焯水时间不够,上面的油不会掉,我之前是开拉面馆的,汤水都是我自己处理的,再就是汤里要加好多调料的,才能鲜,味美

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广东佛山厨友:回复(0)59个月前

加味精

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(112.12.133.246):回复(0)23个月前

炖牛肉可不可以放猪油

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美国厨友:回复(0)47个月前

要先过姜葱水。在包汤的时候在加点米酒不用太多

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(120.39.141.104):回复(0)50个月前

当归,牛骨,生姜,牛肉香精


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