山楂糖雪球 我做山楂糖雪球 为什么就是出现不了那些冰糖结晶体呀 请问这是怎么回事呀 该怎么改善一下呀

回答问题

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(222.91.34.131):回复(0)57个月前

糖的温度你没有把握好,我是做糖雪球批发的。

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(183.202.126.151):回复(1)38个月前

亲,你这山楂球雪白粘是加什么?我做的一碰就掉壳

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(222.89.215.242):回复(1)35个月前

为什么我做的山楂一放进去就破皮了。就是挂不上,而且还熟了!求告知

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(117.80.65.86):回复(0)58个月前

怎么做山楂才能裹上糖霜

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(223.104.11.78):回复(0)47个月前

已经变成糖桨了,还是没有白色结晶

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浙江杭州厨友:回复(0)41个月前

准备好食材 2.山楂洗净,擦干水分 3.用笔杆从山楂的蒂部扎透 4.这样就可以轻松的去掉,山楂果蒂摘掉和籽 5.锅放火上,放入白糖和水,小火熬制 6.熬至白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋、1汤匙淀粉 7.快速搅拌均匀 8.倒入处理好的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹 9.倒出,让山楂完全冷却即可



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(117.136.5.89):回复(0)49个月前

炒山楂糖雪球怎么可以不让山楂碎了

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北京厨友:回复(0)58个月前

要放白醋

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(211.142.77.234):回复(0)50个月前

啊? 那种结晶不好的 一般冰糖雪球是没有那一层结晶的 其实那就是把糖加热之后的糖浆

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(117.136.49.189):回复(0)36个月前

山楂为什么不沾糖

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辽宁大连厨友:回复(0)38个月前

拔丝的上一层做法.顶霜

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(113.139.61.95):回复(0)37个月前

我成功了

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(182.243.249.69):回复(0)36个月前

要加一点淀粉,就结糖霜了。

20

(117.136.46.125):回复(0)35个月前

做好冰糖葫芦会化什么原因

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(1.62.145.44):回复(0)25个月前

我做的糖炒山楂为什么粘连在一起

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(36.41.91.41):回复(0)36个月前

要加白醋

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(119.44.9.137):回复(0)47个月前

火候没把握好吧,可能是水分没烧干

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(14.109.166.143):回复(0)44个月前

熬糖的火候不够。应熬到能挂牌才行

14

(118.206.186.239):回复(0)37个月前

我的也是,不知道怎么回事

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(27.187.211.99):回复(0)24个月前

今天做了一次非常成功

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辽宁大连厨友:回复(0)36个月前

你多炒一会啊.糖凉了就好了

10

(223.104.176.51):回复(0)35个月前

糖雪球怎么挂不住糖

10

(222.139.214.151):回复(0)33个月前

可以先试一少部分,加一小口水,然后再加三勺糖,慢慢把糖熬化,直到起大泡泡,然后关火,吧山楂放入,搅搅山楂,让山楂均匀的粘上糖,冷却,即可。希望能帮到你。

9

(112.224.2.39):回复(0)22个月前

我做的都不是白的什么原因

8

(117.136.83.73):回复(0)33个月前

做出来都是丝

6

(123.8.57.199):回复(0)35个月前

我做的怎么没霜啊?

6

厨友:回复(0)32个月前

糖炒好后放一小点白醋,然后马上放入山楂炒

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山东烟台厨友:回复(0)31个月前

等做好了凉了洒上少许糖霜

6

(60.214.56.169):回复(0)23个月前

糖雪球做了为啥化糖

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(223.90.170.229):回复(0)24个月前

做好后怎么才能不化

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(60.211.40.184):回复(0)35个月前

山查需要烘干吗

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(223.73.187.97):回复(0)24个月前

糖不融化可以保持多久呢

1

(39.89.107.72):回复(0)35个月前

糖怎么熬不煳

1

(171.211.41.138):回复(0)9个月前

糖由大泡泡变成小泡泡,然后冷却个5分钟左右,然后在放山楂不停的搅拌直到每一个都干透,不用白醋

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(223.91.218.243):回复(0)1个月前

糖和水的比例是多少?

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(36.61.143.104):回复(0)23天前

做了三次才成功.第一次水分没熬干,第二次熬成了糖丝.第三次完美

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(125.78.159.109):回复(0)9个月前

山楂糖球可以保存多久呢


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