鱼香茄子煲加金针菇怎么做好吃又下饭

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亦舒堂火麻油

(亦舒堂火麻油 http://mall.vivijk.com/hmy):回复(0)46个月前

鱼香茄子作法: 1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。 2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸),将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。 3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。 4.炸至茄条软身。 5.将茄子取出沥干油份。 6.倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香。 7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量) 8.放入猪绞肉炒散,至熟。 9.倒香葱粒,鱼香汁,一杯水或是高汤煮至水开。 10.再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。 11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就煳底了。 12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。 【重点】在放入砂锅后,将金针菇铺在锅上面即可,出锅前加些亦舒堂火麻油搅拌即可,味道营养好吃。


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