怎样可以使海参软呢?要煮多久?

我第一次煮海参, 不知道要怎样煮和选海参,有人可以绑到我吗?

回答问题

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黑龙江大庆厨友:回复(2)61个月前

是鲜海参,去掉内脏,打完水超,分别冷冻,咋做都硬呢?咋样能做出软一点的呢?谢谢指点

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北京厨友:回复(1)68个月前

即食海参煮完粥为什么特别腥

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(221.202.251.74):回复(1)54个月前

怎样可以使海参软呢?要煮多久? 问题补充我第一次煮海参, 不知道要怎样煮和选海参,有人可以绑到我吗

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浙江金华厨友:回复(0)66个月前

煮好了还要泡两天吗不能直接用吗

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山东济南厨友:回复(0)74个月前

先用自来水泡两天 每天换两次水 然后沿海参腹部的切口剪开 去掉沙嘴 洗净 用高压锅煮 开锅后再煮20分钟左右 挑煮好的 【用筷子夹在海参的中间 两头自然下垂就是煮好了】没煮好的再煮 主意不要住太长时间再挑 防止海参煮烂 煮好后自然凉却 用纯净水加冰块泡两天 每天换两次水 然后再单冻起来 注意 煮海参的器皿一定不要有油

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吉林白山厨友:回复(0)53个月前

海参怎么煮

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开心钥匙

:回复(0)74个月前

问一下 你是买的新鲜海参吗 如果是新鲜的 就在腹部剪开 取出肠子 去掉沙嘴 用开水燎一下 再放进高压锅里煮 可别忘了加水哈 呵呵呵 后面的做法和干参的泡发方法一样

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(24.205.170.241):回复(0)67个月前

过敏症状

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(222.39.140.103):回复(0)53个月前

怎么泡发

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开心钥匙

:回复(0)74个月前

有不懂得你就提 可不要提难得哈 呵呵

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上海厨友:回复(0)53个月前

先连续发三天,要按时换水。然后大火煮开闷办小时,去肠洗净。放入干净的容器中在发三天,期间也要换水即可

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(49.223.31.34):回复(0)27个月前

我刚买的新鲜还海椮,就放锅里煮了一下,怎么吃的时候会那么硬呢,谁能帮我解答下

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文静

(烤面包好好吃哦):回复(0)93个月前

海参要发的,你看看http://www.xinshipu.com/%E6%B5%B7%E5%8F%82%E7%9A%84%E5%8F%91%E5%88%B6%E6%96%B9%E6%B3%95-116161.htm

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(180.109.28.114):回复(0)53个月前

如果是干的可试着前天晚上放热水瓶内泡发,第二天用。

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(123.221.178.16):回复(0)59个月前

1小时

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(223.151.146.10):回复(0)56个月前

先用冷水泡2.3天,再用剪刀

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四川南充厨友:回复(0)43个月前

不知道,运回来时是用冰冻这的,拿出来时,还是新鲜的

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北京厨友:回复(0)50个月前

高压锅煮20分钟。

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四川南充厨友:回复(0)43个月前

我也是

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宫品海参乳山旗舰店

:回复(0)38个月前

不知你说的是不是指的干海参发泡过程中的煮。 海参发泡大体 有 泡——煮——泡 三个过程。 煮的时候,40-60分钟,先大火,沸腾后转小火,用筷子撮海参,能撮透的先捞出来。 如果喜欢软一些的,可以泡的时间延长些。 发泡方法推荐如下: 1:将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面的浮尘。 2:然后将干海参置于0-5度纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。 3:将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。 4:添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。 5:换新的0-5度冷纯净水,泡24-36小时左右,中间换水两次,直至泡到干海参2倍左右的长度即可食用。

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(123.246.102.232):回复(0)33个月前

我第一次买海参不知如何清洗,如何保存

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(183.147.164.17):回复(0)32个月前

什么时间吃野生海参好?我是作为抗癌防癌功效食用的

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条哥

:回复(0)80个月前

煮48小时

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河北秦皇岛厨友:回复(0)28个月前

新鲜海参该怎样处理才能像发好的海参那样做菜吃?

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辽宁葫芦岛厨友:回复(0)29个月前

充我第一次煮海参, 不知道要怎样煮和选海参,有人可以绑到我吗?

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(27.109.165.74):回复(0)57个月前

Ok

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上海厨友:回复(0)33个月前

我试过最好的方法是,先将干海参放清水中泡几天(每天换次水)泡软后,洗净外部,取一热水瓶将泡软的海参放入瓶内,冲入开水盖上瓶塞,放一晚后倒出,此时海参胖大软了就发好了,如还不够软再放入热水瓶中泡直至软到位。注意也不能泡太久,会泡酥了。泡好后剪开肚子撕掉里面的肚肠,用清水洗干净就可以烧了。这是发海参最简单易操作的方法。


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