我做的牛奶冻怎么不凝固,完全是水的,究竟错什么了
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(113.214.200.67):回复(14)111个月前
得放在冰箱,不把冰箱开开关关
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福建三明厨友:回复(2)111个月前
没有放布丁粉
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云南昆明厨友:回复(2)108个月前
蛋白没打发开,或是没拌匀,要打发成奶油那种样子(软软的),不然就是蛋白或者蛋黄没拌匀
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歌尽人散
放的布丁太少了,所以全是水。
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(117.148.81.150):回复(2)85个月前
做的奶冻放到牛奶里,就跟水花蛋一样
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(219.72.203.138):回复(2)97个月前
还要放冰箱
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湖南永州厨友:回复(2)104个月前
棉花糖放少了
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黑龙江齐齐哈尔厨友:回复(22)93个月前
棉花糖要完全融化牛奶要非常热
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江苏南通厨友:回复(2)104个月前
得放在冰箱上面的冷藏室,放的时间久一点。就像鱼冻。
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(219.72.203.138):回复(2)97个月前
放玉米淀粉,鱼胶就可以了
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emotional °兮颜
棉花糖少了吧
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十里亭
要布丁粉吗?
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(163.179.57.24):回复(2)93个月前
因为没有放进冰箱里所以牛奶冻不凝固