馄饨馅怎么做

回答问题

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(114.82.137.26):回复(0)81个月前

馄饨陷放的什么佐料

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(182.42.99.85):回复(0)80个月前

馄饨馅怎么做

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(117.136.5.242):回复(0)77个月前

我想学有没有高人指点我

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黑龙江双鸭山厨友:回复(0)86个月前

我说一说,混沌馅最好用猪的前腿上边的瘦肉,最好是理石纹肉,500克肉放一颗大葱50克生姜,一起放在菜板上用刀剁成肉泥,然后放一小勺酱油,一小勺油,五香粉少许,放到一小盆里,朝一个方向搅拌10分钟就好了。口味高的用鸡汤,一般用清水鸡精盐香油吊汤。煮好的混沌放到汤里即可

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味觉世家

:回复(0)87个月前

肥瘦猪肉剁细,加水、葱姜汁、盐、鸡蛋顺一个方向搅打上劲。

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(117.136.41.75):回复(0)74个月前

我买了十斤后腿肉,2两盐,鸡精、浓香汤王、按比例放的,然后放少许胡椒,但味道不怎么样,想请教如何配料肉馅才好味

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江苏苏州厨友:回复(0)80个月前

肉跺碎,加蛋,五香粉,盐,蔬菜向一个方向搅,中间边搅边徐徐加入酱油馅会很多汁

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台湾台湾厨友:回复(0)85个月前

谢谢

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(223.104.8.41):回复(0)77个月前

我想学

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(117.136.5.47):回复(0)77个月前

猪肉和元葱做馄饨可以吗

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(108.63.97.47):回复(0)73个月前

猪肉碎,里面加鸡蛋,料酒,胡椒粉,盐巴,麻油,葱花,糖,水,老抽,生抽。

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(223.104.34.126):回复(0)64个月前

混沌馅,可以用菜可以用肉。

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(112.41.81.110):回复(0)38个月前

我是沈阳老成。我过世的姥爷是大厨。王福贵 纯正的北方馄饨,馅应该是纯肉的,里面只加大葱,姜。葱很多,姜适量。 后来衍生出来加各种菜。 调馅方法: 猪肉馅肥瘦比例1:2。生肉馅入盆中打入 花椒大料水,鸡汤和酱油至高弹性状,稍干些。 加盐味精蚝油香油姜粉五香面和少许甜面酱。 加入碎葱和姜末。 用手抓匀馅料即可。 注意:馅料要低温存放。 包馄饨:用竹片,一次一个,速度很快。定额一分钟包40个。 烫:煮馄饨的水即为底汤。空碗内放少量虾皮 紫菜 盐 味精 香菜末,先盛一碗干馄饨,再加入底汤, 完毕,淋微量明油。 明油:即熬制过的纯鸡油。 调料:发酵的红辣椒酱。(咸口,注意不是干辣椒,是泡椒 西红柿 蒜盐的发酵物) 我是老沈阳,喜欢美食:18698855063,就是个人爱好。

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╰夜半微凉╰

:回复(0)56个月前

加葱白、生姜末与肉末剁在一起,放味精鸡精香麻油、少许极鲜,可以的话加点胡椒粉就更美味!


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