电煎锅可以做pizza吗?怎么做?

回答问题

1

小编

():回复(3)83个月前

原料:精制面粉250克(半斤,可以做2个)、马苏里拉奶酪100克(每次用铺两层的量,一定要切成丝或切碎)、黄油(奶油)、酵母少许(一小平匙)、培根少许(培根太贵,可用大条的脆皮肠)、番茄酱、洋葱少许、青辣椒、红辣椒、蘑菇 平底锅:26CM电磁炉通用平底锅(含盖),正好适合电磁炉大小 面粉一定要买稍微多一点,如果揉面或水放多了,可以再做调和用!干粉千万不要一次全部用完! 准备:将脆皮肠、洋葱少许、青辣椒、红辣椒、蘑菇放少许盐炒熟后沥干汤汁备用,因为烤饼时候生放进去怕太生! 步骤: 1、和面。在瓷盆中加入250g面粉,用溶解了酵母的温水和面,和至面团柔滑即可。 2、在面团中加入奶油(黄油)一块(最好先融化一点,要不然很难柔开),继续和面。这一点是经典步骤哦,面饼会因此变得很香很香 。 3、把揉好的面团,盖上湿毛巾,发酵30分钟。面团就变大啦。 【关于发酵】:发酵其实分夏天和冬天,夏天热,温度高,发酵块,面团很快会发很大,冬天如果30分钟基本没有太多变化(我还用热水装在大盆中,将面粉盆泡在里面,加温,加速发酵,或者放在微波炉用解冻档丁1分钟,等冷了再丁1分钟)但能感觉面已经松软了,其实不必在乎太多细节,虽然我也没有看到面发起来,但做出来也是很好吃呀! 4、将发酵好的面团擀成面饼(薄的就很脆,香口,厚的比较柔软,个人喜欢薄的,其实擀得也不是很薄,但煎出来很脆,用叉子在饼上扎很多洞)跟平底锅锅底大小即可,铺在平底锅上(平底锅锅底抹点奶油,否则粘锅)。 5、盖锅盖,烤制底面变微黄,大概2分钟(可能不需要5分钟,最好看着,摇动一下锅,饼可以移动就好了)。锅底在抹点奶油,把饼翻过来。 6、然后就在饼上面铺东西。第一层番茄酱(放多点更好吃);第二层马苏里拉奶酪;第三层炒好的材料;第四层再铺一层马苏里拉奶酪。之后盖上盖子,只要等放进去的奶酪融开就好了。有时候饼有点胡了,就马上在饼旁边淋点水,一来饼不会胡,二来加速奶酪的融化。 其实整个烤饼过程很快,第一次做一定要多观察多看,烤得太久那只有吃黑煳煳的面饼了!我家电磁炉是用500W的火力进行操作的(第一面2分钟,第二面5分钟)!祝大家成功。由于面和多了,我还做了一个辣酱的,也不错的!做好后将饼拿出,用刀切开,或用专用PIZZA刀(17.9元)切开,千别用PIZZA刀在锅里切,我后悔死了,锅子好多划痕呀!


相关食谱

最新食谱