请问:鱼香肉丝中糖、醋、酱油之间的比例是多少?
(117.136.3.26):回复(13)92个月前
川味鱼香肉丝怎么调鱼香汁
(27.205.130.2):回复(2)99个月前
怎样调汁
(113.129.81.178):回复(2)101个月前
一勺老抽,一勺料酒,四勺醋,四勺糖,一勺酱油,三勺水。
(219.148.23.36):回复(12)102个月前
1比2
(139.206.68.31):回复(2)91个月前
糖:醋:酱油=1:1:2
河南郑州厨友:回复(2)97个月前
我只能说醋千万不能多放,我今天做的难吃死了
(27.38.24.1):回复(2)95个月前
糖2:1醋,泡椒切沫,先炒出颜色,姜丝,盐少许,味精。老抽少许。
四川成都厨友:回复(2)80个月前
正宗比例 盐 3钱 酱油8钱 醋3钱 白糖4钱、
(182.130.184.203):回复(2)81个月前
这不好掌握,我每次都是大概放的,反正放得不好不是太甜就是太酸。
(27.22.31.125):回复(2)82个月前
首先看口味,口味比较淡,上色酱油 (老抽)只要三分之一勺,用清水化开!然后白糖放三勺,醋三勺,淀粉少许(不要放多水变得有点有点变化即可)!料酒不要放会改变肉的味道,辣椒用干椒炸,如果不怎么吃辣,就用豆瓣加油翻炒,至豆瓣有香味!
(117.136.45.243):回复(2)84个月前
1:1:2
(117.136.70.150):回复(2)72个月前
生抽,醋,糖,1.2.3的比例,我做过很多次,很好吃
北京厨友:回复(2)75个月前
3'4'2
(118.113.41.95):回复(12)77个月前
1:1:1
(171.209.75.118):回复(2)72个月前
1--1.5.---2
(123.161.13.173):回复(2)72个月前
3:2:1
(117.179.74.207):回复(12)68个月前
鱼香肉丝(酸,甜,辣,咸),重糖,重盐,重醋,(肉丝8两),盐3小勺,醋3小勺,酱油两小勺
(222.82.149.17):回复(12)65个月前
1:1:2糖醋酱油是比较合适的。
(218.8.197.214):回复(2)76个月前
按个人的口感是喜欢甜些或辣些或酸些
重庆厨友:回复(12)76个月前
淀粉,白糖,醋,酱油,味精,比例你多次尝试就会知道了,说了也是白说
云南红河哈尼族彝族厨友:回复(2)67个月前
3;2;1