炒菜时先放葱姜还是先放肉

回答问题

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新疆塔城厨友:回复(27)97个月前

葱姜吧

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亦舒堂火麻油

(亦舒堂火麻油 http://mall.vivijk.com/hmy):回复(17)97个月前

先放葱姜,这样才能把葱姜的香味给炒出来,然后再放肉,就会更吸收葱姜的香味,可以考虑到京东买健康的长寿火麻油哦~

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味觉世家

:回复(17)94个月前

先放肉,再下葱姜炒出味。

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山西朔州厨友:回复(37)96个月前

如果是生肉就得先放肉炒的快熟再放葱姜煸炒一会在放入盐,味精醋炝锅就好。

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河北石家庄厨友:回复(17)61个月前

概念:炒菜是用油作为传热载体。 一般是先行将肉片(丝)用料酒、酱油、粉芡腌制之后,热锅凉油,油热后先下肉片, 除其腥气,变色后入葱姜(此时锅里应该有余油,以便爆香葱姜),料酒.......

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(115.62.52.74):回复(17)70个月前

先放肉

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(117.136.101.209, 10.202.132.11):回复(27)70个月前

先放肉

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黑龙江伊春厨友:回复(47)79个月前

肉啦


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