用酵母做出的馒头冷了后,为什么会很硬 ?

回答问题

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甘肃兰州厨友:回复(4)110个月前

酵母蒸馒头发青发硬是什么原因

34

(112.17.244.35):回复(4)89个月前

一斤面粉放多少猪油

22

(119.135.45.42):回复(4)117个月前

做馒头不只是单放酵母就可以的,还要放泡打粉和适量猪油,最关键的是你馒发的程度,发得好就会好松软的

17

味觉世家

:回复(24)114个月前

馒头冷了发硬是淀粉的返生现象,正常的。馒头冷了一点不硬倒该注意了。

11

(111.26.27.26):回复(4)110个月前

酵母放少了,揉面的时候放适量的小苏打,蒸多了放冰箱里,在拿出来跟新蒸的一样。

7

苏小霞

:回复(34)117个月前

你有没有放到冰箱


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