到底怎样才算好吃的炒饭呢?

听些圣人说,要把饭吵到一个很高的境界是很困难的,天天都在炒的饭,我有注意到的是饭的硬度,还有油以及火的控制,到底怎样才算好吃的炒饭呢?求各位大大发表意见~~~~=)

回答问题

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刘龙龙

:回复(3)110个月前

我来帮你,本人是美宜佳商务连锁酒店厨师,就按你说的简单点的 先放油热到60度左右,,放一个鸡蛋不要打碎啊,,,整个打到锅里面然后开始搅拌均匀,,这样可以做到不粘锅吧鸡蛋炒碎一点,,,,要不停的搅拌,直到鸡蛋有小半锅的时候放入米饭,,对一个鸡蛋也可以炒出来小半锅因为里面油的作用放入盐味精,,翻炒均匀,,放入葱花,,,出锅加点香油,,,蛋炒饭。。按照上面的步骤,,加点火腿,,红萝卜,青瓜,,就变成什锦炒饭了、、、我还会很多种炒饭,,我炒出的饭,,,绝对好吃,,,

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文静

(烤面包好好吃哦zzz...):回复(1)107个月前

嗯。的确,炒饭要用剩饭,比较干炒出来。刚煮好的饭太多水分,炒不好的

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河河

:回复(1)110个月前

怎么炒可以保证一粒一粒的,但米粒又不要太硬!各位大厨给点主意啊!谢谢了

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美宜佳商务连锁酒店

:回复(0)110个月前

辅料放多点,,爱吃什么就放什么,,炒起来又不干

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隨風

:回复(0)107个月前

格夜飯拿來當炒飯.粒粒分明


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