怎么做正宗的四川香辣凉面!!求美女,帅哥大厨们帮帮忙啊

要有秘料配比最好啊

回答问题

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(180.84.88.12):回复(0)58个月前

我来回答吧。。准备:干面,油辣椒(辣椒粉加菜油加芝麻,先把油烧开,待冷却1分钟倒入辣椒粉和芝麻的碗里,放少许盐就成了),生姜大蒜去外面买个磨碎的机器2元左右的切成小块放里面磨烂。 花椒面少许,白糖少许,味精少许,醋少许,酱油一点点,酸罗卜颗粒,熟豆芽或海带丝。。。。。开始做把面煮半熟,准备风扇搂起来放搂子里面边倒菜油边用风扇吹,直到面冷却一根根的,确保没跟都有油。。。然后把所有调料和面搅拌就好了

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(112.96.30.138):回复(2)58个月前

你要吃我四川宜宾香辣凉面 锅里煎油 温要高 少量就可用一个碗放粗辣椒面香叶两个八角 (两个黑桃 破壳 )倒入煎的油温时边用筷子翻动辣椒黑桃香叶 如不吃辣椒就不放 就是香油 三四天都是一碗香辣油 煮面条方面简单说一下吧 面条的生熟 八成熟 用筷子在锅里挑起面条直往下滑 不熟不滑慢 捞起面条甩干水份 边挑松面条边淋上食用油 免粘连 一份凉面加入适量(酱油味精白糖香辣油葱花)不能加盐

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一直在等你

:回复(1)62个月前

你最好去四川看一下.

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(112.96.30.138):回复(1)58个月前

刚才有事 忘了姜蒜水 绿豆芽过1分钟开水 拌入凉面

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(222.79.121.39):回复(0)58个月前

准备:干面,油辣椒(辣椒粉加菜油加芝麻,先把油烧开,待冷却1分钟倒入辣椒粉和芝麻的碗里,放少许盐就成了),生姜大蒜去外面买个磨碎的机器2元左右的切成小块放里面磨烂。 花椒面少许,白糖少许,味精少许,醋少许,酱油一点点,酸罗卜颗粒,熟豆芽或海带丝。。。。。开始做把面煮半熟,准备风扇搂起来放搂子里面边倒菜油边用风扇吹,直到面冷却一根根的,确保没跟都有油。。。然后把所有调料和面搅拌就好了

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(211.142.189.201):回复(0)53个月前

你们最重要的没有说,就是芝麻酱。

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(10.208.59.185):回复(0)62个月前

直接到四川去吃

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莲藕汤

:回复(0)50个月前

我不敢说我做的凉面有多好,只能说做的比外面小摊贩的要好吃很多。来我们点里吃过凉面的都是吃一份打包一份。想学就加我QQ告诉你282897692

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(106.119.35.246):回复(0)47个月前

营山的红油凉面最正宗

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(222.220.129.102):回复(0)60个月前

材料准备面,姜蒜水,小菜豆芽或者海带丝(在水里煮熟),油。油辣椒,花椒面,葱,盐,味精。先把油在锅里热久点没有闷人的气味就可以了,把油放凉。锅里加水煮开下面,煮到面里面有一点点硬就可以了,煮太久面太软而且粘乎乎的。用筷子夹起来放在有洞的筛子里,把油淋上快速搅拌均匀。有风扇可以拿风扇对着面吹等面凉。最后在碗里先放小菜,在放凉面,然后放盐,味精,姜蒜水,花椒面,油辣椒,葱。搅拌均匀就可以了。想吃甜酸味的可以多放点糖,醋少一点。

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四川广元厨友:回复(0)54个月前

你最好去广元或者朝天去试试,那边要正宗些。

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(180.84.88.158):回复(0)53个月前

我也想学习学习

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(182.146.238.67):回复(0)49个月前

每次弄凉面,不是淡了,就是咸了。我也想学!

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(182.146.238.67):回复(0)49个月前

来四川呗!

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(171.217.215.134):回复(0)49个月前

面选哪种

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(10.50.168.37):回复(0)43个月前

去四川广元

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(118.212.93.219):回复(0)43个月前

你去四川香辣凉面的餐馆看看别人怎么做的还有外形就知道了

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(182.146.238.67):回复(0)49个月前

来四川吃呗!

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(222.51.120.66):回复(0)48个月前

对,加花椒,辣

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(45.64.243.213):回复(0)10个月前

面一定要是碱面重庆叫凉面叶子


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