怎么调韭菜鸡蛋馅不出水?

回答问题

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(124.160.253.7):回复(1)55个月前

怎么调韭菜鸡蛋不露水

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(120.210.164.175):回复(0)47个月前

饺子韭菜鸡蛋馅怎么样才没有水

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(1.80.114.213):回复(0)60个月前

怎样不t出水

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辽宁抚顺厨友:回复(0)65个月前

碎韭菜先用食用油拌和好(多放油),临包时再放盐

0
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(183.62.3.46):回复(0)55个月前

韭菜切碎加盐,再加入打散的鸡蛋拌匀即可

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(111.11.97.223):回复(0)60个月前

把盐放在鸡蛋中就可以了

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(67.176.197.219):回复(0)57个月前

用滚的盐水煮一下,再用清水浸泡5分钟沥干

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(10.238.28.129, 117.136.19.1):回复(0)62个月前

很简单韭菜洗净放一会儿,然后剁碎放油搅拌一下,十分钟后加其它料搞定.

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(112.224.69.161):回复(0)58个月前

放粉条吸水!或者放包方便面!

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辽宁大连厨友:回复(0)53个月前

韭菜遇到盐或酱油类都易下水,用它作馅不可能不出水,只能尽量减少出水量。就是在饺子皮准备好时再拌馅,尽量减少拌好的馅料放置时间

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(183.26.38.55):回复(0)53个月前

用油中火炒韭菜鸡蛋放少少淀粉

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河北沧州厨友:回复(0)55个月前

我家一般是把韭菜切碎了后把水挤出来,用挤出来的韭菜水和面,孩子看见了绿色的饺子胃口大开!

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(117.136.27.59):回复(0)55个月前

先用手将韭菜揑出大部分水 不要放盐

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(123.101.208.50):回复(0)49个月前

韭菜洗好控水后切好,先用油拌再放煎好的鸡蛋,最后放盐及其它调料拌匀即可。

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(175.151.66.32):回复(0)51个月前

首先洗净后一定控干,最好散放,半小时以上,如果有厨房用纸擦一下,鸡蛋和肉馅炒熟晾凉,虾仁切碎放肉馅里面,韭菜切碎先和肉馅拌匀,这样韭菜的切面被油覆盖后再接触盐就有保护层,很少会出水

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黑龙江伊春厨友:回复(0)51个月前

这得看什么季节的韭菜,一般应季韭菜不会出水,炒鸡蛋时盐放在鸡蛋里,洗韭菜的水控干,切好韭菜后先给韭拌上油,炒好的鸡蛋放下面,和好油的韭菜放上面,边包边和馅

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(112.102.143.76):回复(0)53个月前

包时在放盐

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(116.116.18.37):回复(0)47个月前

不放盐

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(124.164.48.175):回复(0)54个月前

包饺子时在放盐,就不易出水

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(182.116.163.171):回复(0)55个月前

包时再加盐

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(110.198.98.228):回复(0)51个月前

先放油后放盐

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(116.116.18.37):回复(0)47个月前

先放油

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(220.176.181.158):回复(0)46个月前

放点方便面,或许放点粉丝

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(120.2.189.136):回复(0)62个月前

加点油条

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(110.127.50.189):回复(0)49个月前

先放油

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(175.165.37.143):回复(0)47个月前

把所有调味品都放好,最后放韭菜。

11

(221.211.27.20):回复(0)44个月前

炒鸡蛋时多放点油。韭菜用油浸进。

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(121.62.170.241):回复(0)43个月前

韭菜洗净晾干切好,鸡蛋煎好弄碎 ,放一起搅拌时先放油后放盐

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(182.116.35.224):回复(0)49个月前

最好的方法是用香油拌一拌!

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(223.72.76.121):回复(0)47个月前

洗好的韭菜晾干后,切成碎末,放入香油可防治出水

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(14.122.75.2):回复(0)44个月前

炸点花椒油放凉拌在里边

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(59.55.106.225):回复(0)41个月前

控制不出水的办法很简单 第一步 切韭菜时不要太碎,大约8毫米 第二用生豆油轻轻拌一下 第三 把拌好的馅放入冰柜 大约四十分钟!这样馅就不会有水 包时更容易!

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(114.248.97.214):回复(0)37个月前

先摊鸡蛋并且切碎放凉,把切碎的韭菜放在鸡蛋里搅拌均匀,放入食用油再搅拌均匀最后放盐。这样拌出来的馅一点不出汤。不仅是韭菜鸡蛋馅这个方法适用所有的青菜。

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(14.147.91.173):回复(0)48个月前

先把韭菜洗干净,晾干水分,切碎。鸡蛋放多一点的油,加盐,鸡精十三香一起打散调匀,锅加热,倒进蛋煳,不停搅动,越碎越好,全部凝固倒进韭菜拌匀即可。

6

(1.58.150.241):回复(0)34个月前

把韭菜洗净控干,将鸡蛋和油,盐同时搅拌后炒熟搅碎,晾凉再和韭菜馅拌在一起,很少出水

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(106.119.3.240):回复(0)18个月前

为啥自已调的饺子馅没有饭馆卖的香

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(221.181.228.210):回复(0)40个月前

最后放盐,就是包的时候在放盐。

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(36.63.117.234):回复(0)39个月前

放进冰箱里冷藏一下就好了

5

(113.234.14.159):回复(0)37个月前

怎么调不出水

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河南驻马店厨友:回复(0)40个月前

加上粉丝

4

(222.55.191.99):回复(0)36个月前

少放一点粉条,粉条先轻轻的用开水发一下。

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(106.119.53.111):回复(0)34个月前

放点荤油

4

(49.76.209.70, 106.39.190.139):回复(0)29个月前

韭菜洗好后 需要凉干 然后切碎后先用油拌一下就不容易出水了

3

(119.117.233.108):回复(0)42个月前

用油

3

(221.178.177.148):回复(0)40个月前

焯过了,就不会出水

3

(223.73.145.46):回复(0)38个月前

加少许猪油,绝不出水

3

(117.33.8.238):回复(0)22个月前

韭菜用生油拌

2

(59.44.151.5):回复(0)34个月前

把韭菜先用油拌一下,隔离韭菜中的水份释放

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山东烟台厨友:回复(0)32个月前

鸡蛋稍微一炒

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(42.235.55.42):回复(0)32个月前

先加香油

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(103.232.144.13):回复(0)31个月前

最后放盐

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(110.96.136.214):回复(0)30个月前

鸡蛋加好盐

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(183.205.14.161):回复(0)29个月前

韭菜先放油 搅拌之后 把鸡蛋摊成饼再切碎 这时再把韭菜放调味料和盐 把鸡蛋一块拌匀 这样包饺子就不出水了 1833661353加微信一起学习

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(211.94.208.74):回复(0)17个月前

加入粉条,粉条是可以起一个吸水的作用!!!

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(123.245.59.159):回复(0)34个月前

炒好的鸡蛋必须放凉,把馅里该放的(根据自己口味)都放好拌均,韭菜洗净要控干水,不要切得过细0、5Cm就行,要包的时候最后放韭菜。要是还出水那就是馅太咸了。

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(27.188.77.224):回复(0)34个月前

切好韭菜,洒入些香油,等包的时候再调馅就可以了

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(115.204.2.190):回复(0)32个月前

谢谢指示

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(120.236.30.70, 219.133.40.16):回复(0)29个月前

韭菜过水

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(112.103.138.181):回复(0)26个月前

不放盐就不会出水!

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石家庄市厨友:回复(0)20个月前

把韭菜切碎后加几勺油搅匀后在家其他配料即可。

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(171.15.120.115):回复(0)18个月前

把粉条油炸后冷却后弄碎与韭菜放在一起就行啦。

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(223.104.145.78):回复(0)11个月前

韭菜先用油拌一下

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(117.136.118.217):回复(0)9个月前

韭菜洗干净,晾干水份切碎,鸡蛋放多些油炒熟,粉丝泡发切碎,放油把粉丝炒一下,放老抽上色,把这三样放一起,调入盐鸡精味精五香粉拌匀就行了。记住拌时不用再放油了,因为鸡蛋和粉丝都放过油了

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(123.196.129.190):回复(0)7个月前

韭菜切碎后放油拌匀后再放盐。

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(222.223.127.212):回复(0)6个月前

油炸点粉条放进去,绝对不出水

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(223.73.207.153):回复(0)6个月前

鸡蛋煎熟,放盐。韭菜洗干净,切成碎韭菜,关键是韭菜要单独上油。让油包住韭菜,韭菜就不会出水。


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