野兔肉怎么烧 味好大

生的味太大

回答问题

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(101.23.138.186):回复(102)99个月前

开水煮几分钟,洗去覆没,油好后放葱姜蒜炒出香味,放兔肉开始炒,大概炒十几分钟后放料酒,生抽接着炒

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(111.170.79.197):回复(111)100个月前

放点蒜掩盖味。

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(113.88.191.60):回复(13)63个月前

兔子味好大用什么去味才没味

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浙江宁波厨友:回复(3)93个月前

放点蒜,黄酒之类的覆盖兔味

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安徽宿州厨友:回复(3)93个月前

不知道,我也在找

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(119.60.58.66):回复(3)91个月前

放点白酒炒

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北京厨友:回复(13)75个月前

野兔收拾干净,放入冷水中浸泡2小时,中途换三次水,2小时后取出沥干,用盐、黄酒、老抽、小茴香、胡椒粒(碾碎)、腌制30分钟,坐锅热油,下野兔炸至表面紧缩、捞出沥油,锅留底油放冰糖熬化,放野兔,干辣椒、八角、花椒、陈皮、砂仁、老抽、黄酒、小茴香,加开水,文火炖至1.5小时,放盐再炖半小时,关火,在锅中放凉,捞出即可使用。

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浙江杭州厨友:回复(3)87个月前

流水冲4小时,蔬菜五香水加啤酒浸泡2小时,烧时加点孜然粉

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新疆巴音郭楞蒙古厨友:回复(3)81个月前

不能加水

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山东济南厨友:回复(13)68个月前

切块戳氺;可以放辣交

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(42.92.147.157):回复(13)57个月前

无论是家兔野兔宰杀剥皮后不要着急烹饪,一定先要用冷水将整只兔子泡起来,泡4_5个小时,中间彻底换水一次泡至兔肉呈粉色,此时血液和腥臭味基本泡掉了,再将兔肉斩块温水下锅旺火烧开,3分钟后捞出兔肉过凉水洗净,再按照喜欢爆炒或红烧或闷炖。


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