和面做面条,饺子,包子水分比例怎么放?

回答问题

20

(101.242.5.32):回复(0)63个月前

莜麦面和白面和面比例是多少

19

北京厨友:回复(0)48个月前

面条 0.35-0.4 包子 饺子 0.55 -0.6

8

(180.102.67.106):回复(0)50个月前

做面条水少点0.3。包子0.5

2

(36.48.110.210):回复(0)41个月前

莜麦面和白面和面比例是各一半 面条的面团要用凉水,面和水的比例是100g-200g另外每增加一百克的面要放2g盐 饺子的面团要用温水,面和水的比例是100g-200g每一百克也放2克盐 包子馒头的面团也用温水,面和水的比例是100g-200g每一百克也放2克盐每100克的面要放1克酵母,200克放2克以此类推……


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