做生日蛋糕时,鲜奶油里放什么,才能使奶油游点硬。

回答问题

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浙江金华厨友:回复(0)63个月前

鲜奶里加啥才能变硬

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上海厨友:回复(1)59个月前

我在一家蛋糕店里看到制作奶油的最后过程中添加了一瓶盖的白兰地,不知是否和硬度有关,提供参考

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(223.73.43.144):回复(0)37个月前

奶油用什么做成的?

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北極熊

:回复(0)67个月前

醋,柠檬汁,梅子汁。。。。。。。。。。都可以

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)62个月前

奶油你多打一会就会硬了

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(183.239.178.214):回复(0)62个月前

打成硬鸡尾状,或者开风扇

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(175.173.27.227):回复(0)54个月前

放吉利丁片或吉利丁粉

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(180.139.20.100):回复(0)64个月前

奶粉,奶酪,黄油

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(119.95.157.246):回复(0)60个月前

小豆米: 鲜奶油先冰再打,比较好打发,而且比较硬一点. (私下经验)如果要再硬,不仿试试冷冻后再打发吧!

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美国厨友:回复(0)47个月前

用糖粉,不是糖。糖粉简单来说就是淀粉加糖做成的糖粉,超市有的买。

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(125.107.15.169):回复(0)32个月前

可以放白砂糖。也可以放一点炼乳,当糖使用。


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