怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解

回答问题

1871

(10.72.5.143):回复(2)61个月前

怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松

1347

(219.161.235.199):回复(2)56个月前

油条炸不大怎把油条炸的又酥又脆又蓬松.求请教.非常感谢.求助.

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(10.16.236.49):回复(0)58个月前

怎样能把油条做好吃?我做的油条老不蓬松是怎么回事?求解

235

(223.104.13.142):回复(0)52个月前

怎样把油炸的又酥又脆又蓬松啊

0
211

(115.218.117.176):回复(0)54个月前

油条怎样又松又脆又好吃

203

(119.40.45.135):回复(0)48个月前

我想知道,油条,配方,酥脆

183

(39.178.129.206):回复(0)49个月前

怎么把油条炸的又脆又松,冷了硬邦邦为什么

158

(121.31.250.234):回复(0)48个月前

怎样把油条炸的又酥又脆又大又长的,求教

139

(220.190.33.125):回复(0)57个月前

香脆油条怎么炸

0
132

(14.18.25.176):回复(0)60个月前

加明矾溴粉

114

(112.7.78.18):回复(0)50个月前

我今天炸了一点油条,发的很好,外皮不酥,怎样让皮酥脆

96

(171.126.17.169):回复(0)54个月前

怎样把油条炸的蓬松?求解

90

(123.6.203.243):回复(0)50个月前

怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,

74

(117.136.11.26):回复(0)47个月前

我想知道,油条配方,酥脆

69

(36.58.236.134):回复(0)53个月前

一般会炸的不会轻易告诉你的

57

(123.6.203.243):回复(0)50个月前

怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,

57

(223.95.207.75):回复(0)48个月前

求秘方

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(101.30.243.105):回复(0)41个月前

你好,朋友,外酥脆内松软无碱大油条配方:面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺:面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开,加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动,炸至酥脆

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(10.233.133.90):回复(0)57个月前

买油条精看说明就可以了

50

(10.90.99.215):回复(0)55个月前

我做的油条不蓬松

47

(108.225.213.65):回复(0)54个月前

油条怎么样做才好吃

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(175.162.244.137):回复(0)52个月前

安琪无铝油条蓬松剂,依据外包装说明,选高筋面粉,控制好水量,温度,醒发时间,冬季最好3小时以上,面粉受潮的话要少加一点水,记住第一次面硬度手感,逐次调整,醒发前表面抹油,密封保存,半小时后看一下硬度,可调整,炸的话一定要2条双层叠加,中间用筷子压一下,不然不易炸发,另根据锅径面条短点好。有天分的话,2至3次即可成功。

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黑龙江鸡西厨友:回复(0)51个月前

我没炸过油条 但我想学学怎样炸条

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(117.136.8.69):回复(0)47个月前

怎样把油条炸的又大又蓬又软

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(114.54.19.10):回复(0)58个月前

要怎么去做

42

(112.7.78.18):回复(0)50个月前

今天炸的油条发的很好,外皮不酥,怎么让皮酥脆

40

男儿当自强

:回复(0)55个月前

没有说出多少克计量多少啊?咋做啊?

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(223.104.11.179):回复(0)48个月前

油条做法

33

(119.40.45.135):回复(0)48个月前

怎么炸油条,配方

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浙江宁波厨友:回复(1)44个月前

请朋友告所我怎么炸油条不硬

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(112.80.10.135):回复(0)57个月前

多放矾

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(42.92.71.38):回复(0)46个月前

油条皮厚是怎么回事

31

(10.4.212.29, 211.143.58.41):回复(0)47个月前

油条吃起来硬难嚼不脆怎么做?

30

(211.142.189.200):回复(0)57个月前

放点油和泡打粉

28

(111.85.77.198):回复(0)45个月前

油条炸不大怎么把油条炸得又酥又脆又蓬松

27

(180.168.107.11):回复(1)47个月前

怎样才能把油条炸的有松又翠呢?

22

(171.90.177.189):回复(0)57个月前

把油条炸久一点就可以了。

22

河南安阳厨友:回复(0)47个月前

怎样把油条炸的又脆又酥

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黑龙江牡丹江厨友:回复(0)51个月前

加适量的泡达粉

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蔡小弟

:回复(0)47个月前

越好吃的油条,化学物质越多。

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(183.202.84.160):回复(0)47个月前

无铝篷松剂低温炸制

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天津厨友:回复(0)39个月前

无帆油条配方

18

(27.188.4.190):回复(0)34个月前

油条放凉以后特别筋。请教各位大神怎么做油条又酥又脆不筋

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(223.92.174.6):回复(0)46个月前

请问一下我炸的让杀凉了就不翠:到了弟二天紌硬硬的,要咋办啊

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(183.2.207.37):回复(0)40个月前

我炸的油条皮硬是什么原因

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四川达州厨友:回复(0)49个月前

怎样把油条炸得又酥又脆

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(221.180.129.43):回复(0)43个月前

炸出来的油条凉了就是硬

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(113.64.46.121):回复(0)49个月前

加泡打粉

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(113.200.204.152):回复(0)49个月前

怎样做的又好吃

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山东临沂厨友:回复(0)49个月前

怎样做油条

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(119.178.234.14):回复(0)48个月前

面怎样和

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(110.248.242.217):回复(0)48个月前

油条怎么做

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(113.214.214.14):回复(0)47个月前

炸不松不脆

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(101.21.6.70):回复(0)48个月前

求解

13

(125.95.14.65):回复(0)41个月前

加彭松粉和安琪酵母粉就可以了,面柔的软和点

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(223.73.220.208):回复(0)44个月前

怎样让油条膨松又脆,总是做得不好

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(223.104.4.231):回复(0)37个月前

我的一天炸出来一会就软了,怎么回事?

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(42.237.100.184):回复(0)49个月前

怎么做好吃啊

11

(221.202.72.200):回复(0)44个月前

比例怎么放,一斤面粉,放多少安琪,发肖母多少水,多少克

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(112.96.182.96):回复(0)49个月前

说一说,可以吗

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(14.125.37.125):回复(0)49个月前

这里有个古方油条:明矾二两,食用臭粉二两,进口酵母二两,食二两,苏打粉一两,鸡蛋十只,和十斤高筋面粉,加水适量揉成面团放在有盖的容器里发酵四个小时。

10

(117.136.4.14):回复(0)47个月前

肾虚的人怎么吃意米

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(183.210.32.23):回复(0)42个月前

我家做的油条好硬逢松的不大怎么回事?

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(223.104.90.8):回复(0)42个月前

油条怎么做能酥脆,空心?

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(223.154.149.50):回复(0)49个月前

我要怎么做

9

山东烟台厨友:回复(0)45个月前

怎样把油条炸好

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江苏南京厨友:回复(0)39个月前

又酥又大的油条怎样做

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(223.85.145.99):回复(0)47个月前

油条怎么作

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日本厨友:回复(0)45个月前

工夫在做工,不在配料

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江苏苏州厨友:回复(0)41个月前

炸油条用什么料

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(113.123.101.227):回复(0)38个月前

加入猪大油,无铝害复配油条膨松剂

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(60.171.220.108):回复(0)32个月前

1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

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(183.223.67.185):回复(0)40个月前

澎松剂怎么用

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小桔子

():回复(0)25个月前

1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用) 15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。 2.将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。 3.发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来。 4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀。 5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟。 6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀。 7.再揉成面团,盖上容器发酵到两倍大。 8.取出来用手掌按压出来里面的空气,油面团就做好了。 9.用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成厚约半厘米高,一指长(中指的长度,因为家里的锅小,太长了放不下)的长方形。 10.平底锅里倒入半锅油,中火加热。手上沾油,将面团切成两指宽一段。 11.一段摞在一段上面。 12.筷子上沾点油,从中间压下去,做成油条胚。。 13.等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸煳了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!小心烫嘴哦!

6

(171.93.14.131):回复(0)45个月前

我炸的油条为啥吃起是硬的?

6

(182.43.91.87):回复(0)33个月前

油条凉了还发硬这是为什么

6

wfhlove

(爱美食,爱烹饪。):回复(0)29个月前

我也想知道,怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松

5

(182.121.54.69):回复(0)45个月前

做油条可以用什么做

5

(171.222.186.29):回复(0)37个月前

加明矾

5

(117.136.78.246):回复(0)35个月前

请老师回答谢谢

5

(103.30.98.24):回复(0)30个月前

冬季发酵好的油条面死死的没有弹性是怎么回事?

5

(222.219.52.141):回复(0)24个月前

油条不酥脆要加什么

4

(182.135.163.31):回复(0)44个月前

我想学

4

(171.217.207.75):回复(0)44个月前

我做的油条怎么不泡呢

4

(218.240.135.154):回复(0)29个月前

老师,我炸的油条凉了就软了,怎样才脆,谢谢!!

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(111.34.110.187, 101.226.68.141):回复(0)24个月前

油条拉的很长放到油里缩了三分之二怎么什么原因

4

(113.65.39.159):回复(0)24个月前

我做的油条不酥不脆也不蓬松!是什么原因?求解

4

(115.60.106.81):回复(0)22个月前

我是卖早点的,怎样用蓬松剂快速炸出松软的大油条?

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(117.136.80.181):回复(0)17个月前

,师傅,请问你我炸的油条为什么不抛呢?要放些什么才会泡。

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(183.204.9.51):回复(0)29个月前

有技术含量的没人回答

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(117.150.230.140):回复(0)27个月前

想学油条请联系:18986971845,吕师傅

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(182.243.36.26):回复(0)26个月前

油条炸得泡起不蜂窝

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(60.24.146.142):回复(0)23个月前

油条起个不起酥怎么回事

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(113.195.138.103):回复(0)39个月前

油条配方那样是真,我试过好几次,都不会成功

2

(119.115.52.145):回复(0)28个月前

油条咋炸也不好。不蓬松。硬硬的

2

(112.38.51.37):回复(0)26个月前

为什么我炸的油条出锅是彭涨的,凉了就会缩回去

2

(116.14.191.68):回复(0)26个月前

油 点粉下去可以了

2

(171.38.32.99):回复(0)25个月前

我炸的油条太粉了是怎么回事

2

(123.170.164.166, 111.161.57.69):回复(0)23个月前

我炸出的油油条为什么外表硬邦邦的,求解

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(101.40.186.150):回复(0)27个月前

炸出油条一会就软怎么了?


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