请问一下,要什么粉做出蒸饺子的皮又薄又透明的?是蒸出来超薄超透明的哪种?

回答问题

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(123.181.129.16):回复(1)106个月前

蒸饺子皮怎样透明

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(124.227.51.21):回复(1)102个月前

什么面粉做的蒸饺皮薄又透明

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山东烟台厨友:回复(1)110个月前

一定用淀粉

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(222.161.200.220):回复(1)114个月前

澄面

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(1)121个月前

小麦淀粉。 或者是小麦淀粉加树薯淀粉。先用热水烫,再加冷水揉面至柔软。分成小剂子,然后把大菜刀横放在面剂子上用力一压, 即成了一张圆形的薄面皮了。用来包喜欢的馅料,蒸格上搽油,水开后上笼大火蒸8分钟即可。

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(118.248.118.237):回复(1)110个月前

淀粉

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上海厨友:回复(11)108个月前

关键是面粉,用澄面要是感觉做出来的还不够透,加点生粉进去

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(58.59.224.196):回复(1)97个月前

澄面和淀粉10比3比例,开水搅拌

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(42.49.80.89):回复(1)102个月前

用澄粉做出来的!就是小麦粉

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(220.115.30.31):回复(1)93个月前

澄粉

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(42.85.247.38):回复(1)90个月前

粉子做的

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山东聊城厨友:回复(1)99个月前

澄粉,也叫小麦淀粉,加上一些淀粉和好后加上一点猪油就行

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广东深圳厨友:回复(1)96个月前

西米粉 藕粉 葛根粉 这些熟后都是透明的 西米粉像糯米粉一样有很好的粘性 纯西米粉比较硬 (目前只试过这个)。。,你可以试着加点藕粉或者葛根粉。。

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浙江杭州厨友:回复(1)102个月前

澄粉 淘宝上有卖的

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(117.167.195.188):回复(1)97个月前

生粉

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(112.97.50.164):回复(1)68个月前

澄面粉

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(123.181.182.55):回复(1)54个月前

玉米淀粉做出来的就是水晶蒸饺

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178178

:回复(1)51个月前

澄面粉


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