怎么把蛋白打成奶油状?黄油可以用其他什么代替吗?

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(218)123个月前

装蛋白的容器不能有油和水,打的时候放点盐,和醋来稳定蛋白的起发,用打蛋器几分钟就打好了,黄油可以代替,具体你要做什么呢?

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四川成都厨友:回复(2)105个月前

先打几下,然后为了蛋糕香甜,再加一勺盐,再打,再加一勺糖,一直打,打到蛋白变成奶油状,粘在筷子上不会掉


奶油怎么做
黄油怎么吃

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