做苹果醋时最上面那层变了色的苹果还要吗?正冒泡泡呢,可以开盖吗?

做苹果醋时一层冰糖一层苹这样放,但是最上面那层没被冰糖水淹到的苹果变色了,被淹到的部分就没变色。那么最上面那层变了色的苹果还要吗?现在正冒泡泡呢,可以开盖吗?

回答问题

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青苹果醋

:回复(0)68个月前

开盖把那些变色发酶的拿掉了,后来又加了两个苹果进去,不知道会不会影响,现在还在冒泡泡,已经闻到香香的苹果酒味了。瓶子太小了,酒都溢出来了,现在换瓶子不知道会不会接触空气变味?

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广东江门厨友:回复(1)66个月前

我也弱弱问声.我是一个节俭旳现实人.苹果渣可以泡第二次吗

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青苹果醋

:回复(1)68个月前

如果有经验的告诉我就好了,都无人回复

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- 何必假装成熟。

:回复(0)64个月前

发酵过的味道更佳吧,哈哈。。

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辽宁大连厨友:回复(0)58个月前

我做的苹果醋只放苹果冰糖醋都没有放有没有知道能不能行

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青苹果醋

:回复(0)68个月前

这还没放糙米白醋,说是等一、两个月将苹果水分离后再放醋这样口感比较好

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广东深圳厨友:回复(0)61个月前

苹果会氧化,变色很正常,起泡泡是因为发酵的原因,时间不用太久,然后过滤掉苹果渣到入白醋就可以了

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(221.5.79.160):回复(0)48个月前

苹果醋冒泡泡怎么办。

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(112.224.19.52):回复(0)43个月前

苹果会氧化,正常

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(60.219.197.159):回复(0)43个月前

做苹果醋 先将苹果切完用冰糖淹一周 等冰糖完全溶解 苹果水都出来了 加醋 我用的是醯官醋 这个醋酸度大一些 十斤的瓶子一瓶半醋就够了 不要用所谓的白醋 要用酿造米醋 白醋做不出来 用醯官醋做出来的比买的都好喝 就是要密封3个月效果最好

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(182.239.90.220):回复(0)17个月前

原来苹果切片后用冰糖淹会自动出水的,第一次做是加冷开水再加醋,不知道这个原理跟萝卜一样会出水,这次是我无意中发现的。


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