做寿司应该用什么米煮的米饭

回答问题

140

(220.202.152.62):回复(3)75个月前

那做寿司的模具哪里有卖

91

(10.30.37.176):回复(0)79个月前

糯米

88

上海厨友:回复(0)73个月前

隔夜饭可以做吗

57

天津厨友:回复(0)78个月前

普通米

0
44

(117.140.37.150):回复(0)76个月前

不是还要放那个番茄酱还有什么的吗???求答

41

(101.229.12.87):回复(0)79个月前

大米和糯米3:1的比例

35

(218.250.151.90):回复(0)79个月前

日本品种米煮好后,在有温度时加日本醋快速弄凉。

34

(10.133.78.166):回复(0)77个月前

珍珠米

29

僾妳①輩子

:回复(0)78个月前

普通米即可,不必那么讲究!

0
29

独唱唯一

:回复(0)79个月前

在国内用好一点的东北大米煮,煮完后淋糖醋汁。

27

新西兰厨友:回复(0)70个月前

做寿司用质量好一些的短米即可。不知道用糯米做寿司。 事先用日本醋、糖及盐(也有人放少量白兰地提味)按一定比例融和好。米和水按一定比例做好米饭(不能太软),趁热拌入醋的混合液。将饭打松,让液体全部被吸收且米饭成粒。为了让米饭凉透后不会有多余的水分,最好用木盆拌米饭。 当米饭凉透以后,就可以用紫菜包寿司了。馅料:黄瓜条、胡萝卜条、各种肉条、虾、三文鱼、牛油果等。吃时可沾生抽和芥末酱。 口味可随自己调节用量。

27

(119.167.55.232):回复(0)63个月前

做寿司的工具和材料去哪里买?

22

(58.214.32.158):回复(0)79个月前

再他们说的基础上加紫米,或王米粒或花生健康又美味

22

(117.136.39.254):回复(0)75个月前

珍珠米

21

(211.140.18.103):回复(0)71个月前

吃饭用的米 可以吗

18

(123.162.233.250):回复(0)69个月前

什么米 怎么做的

15

(112.228.154.168):回复(0)74个月前

我们平常用的普通米就行,可以用好米.

13

(14.156.24.85):回复(0)63个月前

做寿司的用具在哪里买

12

广东潮州厨友:回复(0)63个月前

糯米或珍珠米也行,上次用珍珠米做的寿司很好吃呢。

10

广东湛江厨友:回复(0)64个月前

大米吧

9

(218.201.240.46):回复(0)64个月前

要正宗的日本买去。

9

(119.98.117.145):回复(0)63个月前

最好是东北大米加糯米

9

(183.64.62.170):回复(0)61个月前

糯米和大米 比例1:1

7

(88.72.91.135):回复(0)66个月前

专卖的日本寿司米。说糯米的在开玩笑吧。

7

(122.73.221.161):回复(0)60个月前

用香米,我问的寿司店老板

6

(49.211.211.121):回复(0)66个月前

东北大米,南方者掺入适量糯米

6

(159.20.131.209):回复(0)62个月前

泰国香米

6

黑龙江齐齐哈尔厨友:回复(0)51个月前

好的东北大米,特别是稻花香更好

5

焱焱烈阳

:回复(0)66个月前

秋天小町米最好

5

(119.103.184.145):回复(0)64个月前

有次同事用泰国糯米做的非常好吃

5

香港香港特别行政区厨友:回复(0)60个月前

珍珠米

5

(112.97.35.125):回复(0)68个月前

用醋饭

4

(49.114.121.1):回复(0)65个月前

大米和糯米

4

jack12

:回复(0)61个月前

什么米

4

(110.80.162.124):回复(0)61个月前

用白米

4

(182.250.248.203):回复(0)57个月前

说糯米的没吃过寿司吧?更恐怖的是还有那么多人点赞!?只用大米,煮熟之后加醋,用扇子降温,并且不停搅拌

3

(36.22.32.216):回复(0)62个月前

做寿司应该用什么米

3

(182.243.200.176):回复(0)62个月前

糯米 饭米比例3:7

3

(117.166.123.92):回复(0)60个月前

。。。。。。。。。。。。。。。。。。糯米啦!

3

天津厨友:回复(0)54个月前

崔晶博士食味米 软硬适中,Q感十足,而且冷后不回生,这是最主要的寿司需要的特性。。。

3

(10.119.124.191):回复(0)52个月前

细米

3

(42.102.132.48):回复(0)35个月前

珍珠米

2

青海西宁厨友:回复(0)63个月前

。。。没要求

2

(36.62.34.89):回复(0)61个月前

糯米和稉米1:1

2

(81.35.120.176):回复(0)54个月前

珍珠米

2

(10.119.124.191):回复(0)52个月前

细米

2

(115.193.161.144):回复(0)52个月前

长粒香米

2

(10.118.14.22):回复(0)47个月前

东北大米

2

(218.166.235.217):回复(0)37个月前

寿司米......

2

stevelau

:回复(0)64个月前

用东北大米

2

(223.104.30.102):回复(0)57个月前

普通米

2

山东泰安厨友:回复(0)55个月前

白米,,不要糯米

1

马来西亚厨友:回复(0)54个月前

珍珠米

1

(119.131.123.252):回复(0)51个月前

东北大米

1

(14.209.175.169):回复(0)48个月前

糯米、大米都可以。

1

(61.148.244.108):回复(0)38个月前

不用糯米饭可以吗

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厨友:回复(0)3个月前

寿司米,推荐用米,粳稻米,不可以用糯米,那样不是寿司而是粽子了,寿司讲究的是米粒糯度适中,口感软糯。东北的优质长粒香、秋田小町、当然也可以五常稻花香。


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