黑椒牛排汁怎么做

回答问题

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广东深圳厨友:回复(1)51个月前

黑椒汁怎样做

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心雨晰晰

:回复(0)65个月前

1.  牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。2.  放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。3.  盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。4.  腌制2小时以上(我是腌制24小时)。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。5.  将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。6.  锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。7.  将螺旋粉煮熟待用。8.  平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。9.  一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。 黑椒牛排做法小贴士 1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。 2.煎牛肉不要时间太长,根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。

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湖南湘西土家族苗族厨友:回复(0)66个月前

耗油和红糖比例按5:1极好

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(111.10.232.242):回复(0)47个月前

牛排汁怎么做

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菜鸟做学徒

:回复(0)49个月前

牛肉和牛骨头烤香,胡萝卜西芹洋葱香叶黑胡椒炒香一起放入汤锅里熬,在炒茄膏和面酱到人汤锅里,虑掉渣子,炒蒜泥和洋葱泥还有黑胡椒,再把虑过的汁一起烧开小火熬一会用牛肉粉和鸡粉红酒跳好味就好了

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香港香港特别行政区厨友:回复(0)50个月前

How do yoy steam Sirloin Steak

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(36.149.40.188):回复(0)38个月前

黑椒酱的调制配方:黑胡椒碎一瓶半(绿源牌的大瓶)、美极鲜2两、东古一品鲜酱油3两、味精半斤’鸡粉4两、豆瓣酱3两、蒜蓉辣椒酱5瓶、韩国烧汁2瓶、福泉烧汁6两、牛油5两(可用黄油代替)、牛肉汁1瓶、老抽少许、蜂蜜2瓶、香油2瓶(出锅了再放入)、野山椒末中号碗0.8碗、蒜蓉中号碗0.8碗、干葱头米中号碗0.8碗、水50斤左右!【做法:大锅上火放入黄油、热化!放入豆瓣酱、蒜蓉、干葱头米,炒香后!加水、烧开后加入称过德其他料、小火熬制半小时就OK!用来制作黑椒牛仔骨、黑椒牛排等,因为环境地域的饮食文化不同、口味淡于否不同、在烹调菜品的时候可根据需求自己掌握!】

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(220.165.185.100):回复(0)24个月前

可以。


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