茄合挂啥煳效果好?为什么我炸茄盒效果不太好,不会软?

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河北石家庄厨友:回复(0)72个月前

面粉和淀粉的混合煳效果不错,你是不是只用面粉调的煳呢,比例1:1,甚至淀粉稍微多些,试一试

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黑龙江哈尔滨厨友:回复(0)72个月前

面粉淀粉加点脆炸粉 放个鸡蛋仔 裹煳的时候茄盒粘点敢面粉 鞥容易挂住

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福建厦门厨友:回复(0)30个月前

面粉加少量淀粉,加个鸡蛋,加适量盐和五香粉,加点橄榄油或其他油都可以搅成稀煳状。炸出来保证松软。注意淀粉一点就可以,加多炸出来会偏硬


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