煎牛排控制到几分钟的时候牛排是8分熟

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陕西西安厨友:回复(0)74个月前

一看成色二看硬度,牛扒表面有血水是6,7成是水就八成,硬度一般发硬微软就可以

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(183.30.244.207):回复(0)58个月前

几分钟牛扒8分熟

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吃货猫猫

:回复(0)71个月前

没有八层熟只有三丶五丶七或全熟。大拇指与无名指相扣时,大鱼际用另一手指压按的感觉,再按牛肉相比,即是五层,七层再硬些

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布谷eva

:回复(0)74个月前

一刀下去没有血,肉中间微红

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(117.26.46.87):回复(0)58个月前

看心情

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陕西宝鸡厨友:回复(0)58个月前

250--280℃ 两面反复煎 6分钟就到了

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菜鸟做学徒

:回复(0)54个月前

这个成数的把握是长时间的经验积累起来的,不是一说就会了的。可以给个建议铁板温度在180度左右的时候一面煎到40秒翻面煎40秒,应该差不多。哦要放少许的黄油和大豆油哦要不就胡了

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英国厨友:回复(0)57个月前

切一刀下去的截面是灰中带粉色,而且没有血水

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山东济南厨友:回复(0)53个月前

两面4分钟


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