求大神指点 谈烤鱼的卤汁怎么调能变的汤汁红亮而且粘稠

回答问题

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(60.180.53.145):回复(0)55个月前

烤鱼⋯⋯我最拿手,重庆烤鱼

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(120.33.36.124):回复(0)74个月前

用老油(红色),在多加豆瓣酱,不红你找

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河北石家庄厨友:回复(0)58个月前

放底油加热,放丛姜蒜片出味,水辣椒、香辣酱、朵椒酱炒香,加水,放花生酱、鸡粉、味精、盐、糖、自胡椒粉、勾芡加香油、麻油浇鱼身上ok.

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烧烤爱好者

:回复(0)74个月前

甜酒或者味霖,可以使色泽变亮。卤汁卤点鸡爪、猪肉皮自然粘稠。

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(113.120.102.88):回复(0)56个月前

求秘方

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(117.81.234.228):回复(0)67个月前

忘加料酒了吧?

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森尼韦尔超跃店

:回复(0)56个月前

火锅底料料酱油料酒

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数不尽相逢,等不完守候!

:回复(0)69个月前

一般采用红曲米的水·

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(171.117.139.224):回复(0)56个月前

放点耗油,辣椒,老干妈

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(223.104.20.130):回复(0)55个月前

厨子靠汤戏子靠腔

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(27.214.127.196):回复(0)54个月前

烤一条20分种色香味全,好吃

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(211.138.157.20):回复(0)70个月前

用辣椒油调油、再用豆瓣酱炒出红油

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(113.120.102.88):回复(0)56个月前

谢了哈

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(220.114.233.204):回复(0)46个月前

加入牛油

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(117.150.245.68):回复(0)51个月前

淀粉,加水,加热

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(111.122.230.170):回复(0)48个月前

味道鲜美,好看?

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(121.238.191.96):回复(0)40个月前

放底油加热,放丛姜蒜片出味。水辣椒、香辣酱、朵椒酱炒香,加水,放花生酱,鸡粉,味精,盐,糖,自胡椒粉,勾芡加香油,麻油浇鱼身上就好了。

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(183.162.39.174):回复(0)39个月前

花生酱

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(123.226.227.28):回复(0)16个月前

炸鱼时表皮是添加什么粉进去,炸出来会红红的,不是红糟


小知识