求大神指点 谈烤鱼的卤汁怎么调能变的汤汁红亮而且粘稠
(60.180.53.145):回复(2)87个月前
烤鱼⋯⋯我最拿手,重庆烤鱼
(120.33.36.124):回复(2)106个月前
用老油(红色),在多加豆瓣酱,不红你找
河北石家庄厨友:回复(2)91个月前
放底油加热,放丛姜蒜片出味,水辣椒、香辣酱、朵椒酱炒香,加水,放花生酱、鸡粉、味精、盐、糖、自胡椒粉、勾芡加香油、麻油浇鱼身上ok.
烧烤爱好者
甜酒或者味霖,可以使色泽变亮。卤汁卤点鸡爪、猪肉皮自然粘稠。
(113.120.102.88):回复(2)88个月前
求秘方
(117.81.234.228):回复(2)100个月前
忘加料酒了吧?
数不尽相逢,等不完守候!
一般采用红曲米的水·
森尼韦尔超跃店
火锅底料料酱油料酒
(171.117.139.224):回复(12)89个月前
放点耗油,辣椒,老干妈
(223.104.20.130):回复(2)88个月前
厨子靠汤戏子靠腔
(27.214.127.196):回复(2)86个月前
烤一条20分种色香味全,好吃
(211.138.157.20):回复(12)102个月前
用辣椒油调油、再用豆瓣酱炒出红油
(113.120.102.88):回复(2)88个月前
谢了哈
(220.114.233.204):回复(12)78个月前
加入牛油
(117.150.245.68):回复(2)84个月前
淀粉,加水,加热
(121.238.191.96):回复(2)72个月前
放底油加热,放丛姜蒜片出味。水辣椒、香辣酱、朵椒酱炒香,加水,放花生酱,鸡粉,味精,盐,糖,自胡椒粉,勾芡加香油,麻油浇鱼身上就好了。
(123.226.227.28):回复(2)48个月前
炸鱼时表皮是添加什么粉进去,炸出来会红红的,不是红糟
(183.162.39.174):回复(2)72个月前
花生酱
(111.122.230.170):回复(2)81个月前
味道鲜美,好看?