我现在卖牛杂为什么总是做 不到人家那种香味,求解答。还有点解煮出来的牛杂会是黑色的?
广东梅州厨友:回复(120)125个月前
我想卖牛杂怎么开始做 要每天换汤底吗
(219.132.191.58):回复(112)107个月前
要怎么做牛杂才没有苦味,牛杂还有黑色
(115.175.182.3):回复(3)109个月前
牛杂飞水时间不够,材料要按顺序放
(157.122.194.50):回复(3)104个月前
为什么我的牛膀有苦味,是不是煮的过程出问题
(10.30.102.80, 221.179.37.11):回复(13)107个月前
你用料不对 做好的牛杂必须有好的酱料可以联系我13729826966保证你能做出岭南第一锅味道
烧烤爱好者
牛杂香味浓的,肯定是添加剂的杰作!
独唱唯一
是不是你加太多老抽了?
川菜大神
你做的是什么味型的 ?
(10.36.195.148):回复(13)127个月前
放豆办,,和辣椒.放生抽.
(223.104.25.80):回复(3)94个月前
血水没煮出来
(111.15.201.29):回复(13)66个月前
先窜水,水要多时间大约开锅五分钟把肉捞出来,另起锅用花生油爆炒四至五分钟再往里加水凉水就可以,炖出来的淌是白色的。带色的料要少放。
广西南宁厨友:回复(13)127个月前
先出水。不要放老抽
广东广州厨友:回复(13)127个月前
原料本身有味,要经过处理加工才行
(119.129.75.250):回复(13)88个月前
牛杂为何煮出来黑色的闻不到香味,味道不如别人的好做出来的色黑看到没有食欲。什么配料都有就是没有色香味鲜这几个字。
香港香港特别行政区厨友:回复(13)127个月前
那是配料的问题